Chef's Profile

腸内環境研究のリーディングカンパニー メタジェン
最先端科学で腸内環境を制御することで健康を目指す「腸内デザイン(R)」をコンセプトに、新たなヘルスケアの創出に取り組む腸内環境研究のリーディングカンパニー。
しらゆり鶏と野菜を塩糀で炒めた素材の旨味が感じられる一品です。副菜にごぼうのゴマ酢和えと納豆のとろっとした食感と香りが食欲をそそる納豆汁を添えた満足感のある献立です。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分[2分30秒])
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【2人前】しらゆり鶏とレンコンの塩糀炒め
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ヤングコーンやパプリカを加えて、彩りUP!
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お届けする食材
平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
ふぞろいれんこん・・・100g
エリンギ・・・50g
小松菜・・・60g
塩糀・・・1袋
ご用意いただく食材
サラダ油・・・小さじ2
下準備
- 1. 野菜を洗う
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お届けする食材
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1れんこんは5mm幅の半月、またはいちょう切りにする。エリンギは縦半分に切り、縦に5mm幅に切る。(長い場合は長さを半分に切っても)小松菜は3cm幅に切る。
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2フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて熱し、汁気を切った鶏肉を皮目を下にして入れる。中火で3分ほど焼く。
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3鶏肉に焼き色が付いたら裏返し、空いているところへれんこんとエリンギ、小松菜を入れて、野菜に油をからめる。ふたをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
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4鶏肉に火が通ったら、調理ばさみでひと口大に切る。塩糀を加え、中火で1分ほど炒める。
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5器に盛る。
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【2人前】ごぼうのゴマ酢和え・納豆汁
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納豆汁に豆腐や油揚げを加えて、ボリュームUP!
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お届けする食材
秋田県産おいしいひきわり納豆・・・2パック
大根・・・50g
ごぼう・・・70g
にんじん・・・50g
小ねぎ・・・1本
長ねぎ・・・50g
白すりごま・・・1袋
熟成あわせすり味噌・・・2袋
ご用意いただく食材
水・・・100cc+300cc
ごま油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
下準備
- 1. 野菜を洗う
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お届けする食材
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1大根は5mm幅のいちょう切りにする。ごぼうとにんじんは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。
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2耐熱容器にごぼう、にんじん、水(100cc)を入れてラップをし、電子レンジで4分[3分半]加熱する。
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3片手鍋にごま油(小さじ2)と長ねぎ、大根を入れて熱し、中火で1分ほど炒める。水(300cc)を入れて煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。
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42の水気を切り、砂糖(小さじ1)、酢(小さじ1)、醤油(小さじ1/2)、すりごまを加えてよく混ぜる。器に盛る。
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53の大根がやわらかくなったら味噌を溶かし入れ、納豆を加えて火を止める。器に盛り、小ねぎを散らす。
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