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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
秋が旬のきのこや根菜を使用した和定食。そぼろの旨みや味噌で深みある風味の主菜には柚子でさわやかな味わいに。混ぜるだけのかんたん炊き込みごはんや根菜の出汁感じるお吸い物との相性も〇。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】厚揚げそぼろのゆず味噌炒め御膳
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お好みのきのこや、ピーマンや青菜を炒めても。
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合いびきそぼろ・・・100g
国産大豆100％ 絹厚揚げ（2個入り）・・・1パック
小ねぎ・・・1本
ふぞろいれんこん・・・70g
ふぞろいしめじ・・・60g
ゆず味噌だれ・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
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1小ねぎは小口切りに、れんこんは1cm幅のいちょう切りに、厚揚げは1個当たり6等分に切る。
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2フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、厚揚げとれんこんを中火で3分ほど両面を焼く。
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32にしめじ、そぼろを加えて、さらに2-3分炒める。
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4味噌だれ、醤油（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れ、全体になじませる。
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5器に盛り付け、小ねぎを散らす。
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【2人前】2種小鉢(きのこの混ぜご飯・根菜すまし汁)
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ごはんには油揚げやにんじん、汁物にはねぎなどを加えても。
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しいたけ・・・2個
マイタケ・・・50g
中華だれ・・・1袋
にんじん・・・30g
大根・・・50g
ごぼう・・・20g
八方だれ・・・2袋
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
水・・・400cc
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1にんじん、大根は2-3mm幅のいちょう切りに、ごぼうは斜め極薄切りにし、鍋に水（400cc）と一緒にいれて沸騰するまで加熱する。
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2しいたけは薄切りにし、大きめの耐熱容器にほぐしたマイタケ、中華だれと一緒に入れる。ラップをし、電子レンジで2分［1分半］加熱する。
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31が沸騰してきたら弱めの中火にし、八方だれを入れて、ふたをしてさらに5分ほど煮込む。
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42が温かいうちにごはんを入れて、さっくり混ぜて盛り付ける。
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53の食材がやわらかく煮えたら、汁物も盛り付ける。
