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おかひじき(山形県産 寺島さん他)

シャキシャキ食感がたまらない おかひじき(山形県産 寺島さん他)

価格: 330円(税抜)
規格: 100g
生産地: 山形県
生産者: 寺島 善範さん他
栽培基準: Oisix基準(薬無化無)

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【この商品は売り切れです】


■ 寺島 善範さん他 からのメッセージ

寺島 善範さん他                                   おかひじきを栽培する際は、やわらかく育てるため、芝生のように一面に栽培し、一掴みずつ刈り取ります。シャキシャキした食感でクセがなく、何にでもあいます。ぜひご賞味ください。

■古くから食べられてきた伝統野菜

海岸の砂地に自生する1年草で、葉っぱの形が海草のヒジキに似ていることからおかひじきと呼ばれます。日本では古くから食べられており、かつては自生したものを食べていましたが、17世紀に入ると食用栽培が始まったという記録が残っているようです。
おかひじきの栽培では、一度種を蒔いたら何度か収穫するのが一般的ですが、このおかひじきは食感の柔らかさを大切にしているため、一度の種まきで収穫は一度きり。収穫するとまた畑を耕し、また種をまくんですよ。
生では少しアクがあるので、必ずさっと熱湯でゆがいてからサラダ、おひたし、酢の物、和え物、刺身のつまなどにご利用ください。

シャキシャキとした食感が身上なので、ゆですぎないようにご注意ください。炒め物にもぴったりです。

■お召し上がり方

おかひじきの持ち味は、そのシャッキシャキの食感とどんな料理にも合うクセのなさ。栄養価も高いので、お子さまにもぴったりの緑黄色野菜です。
<下ごしらえ>おかひじきは流水でさっと洗ってごみを取ります。
・おひたしや酢の物にする場合…少し塩を入れた湯で20秒から30秒ほど、しんなりとして色が変わる程度にさっとゆがき、流水で冷まします。
・炒め物にする場合…そのままお使いください。
<こんなお料理でどうぞ>
・山形での伝統的な食べ方、からし醤油であえたおひたし
・細切りにした油揚げとさっとゆがいたおかひじきをポン酢であえた酢の物風
・水切りした豆腐とたまごと一緒に、醤油味で炒めたチャンプルー風
その他、みそ汁やサラダなど、さまざまな料理をおためしくださいね。

【ご注意】産地でできるかぎり注意して収穫しておりますが、まれに茎の下部に少しかたい部分がある場合がございます。なお、Oisixの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、またはできるかぎり使用せずに栽培しておりますので、葉に虫食いの跡があったり、小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証です。予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。



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お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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ぴーたん様

投稿日:2019/8/18

しゃきしゃき??

まずはお勧めの辛子醤油で。玉スラと合えました。癖もなく、しゃきしゃきでとても美味しかったです。 次は油揚げとかと合えてみようかな。

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くろしば様

投稿日:2019/8/16

初めて食べました

おためしセットに入っていて、初めて食べました。 恥ずかしながら「おかひじき」というものを見たことも聞いたこともなかったので、袋に書いてあった通り、ツナとポン酢で和えて食べてみました。シャキシャキしてて、とてもおいしかったです! 早速2袋リピしました! 1つは母にあげようと思います。

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えむず様

投稿日:2019/8/15

おいしい

おかひじきの存在を知ってから、毎週欠かさずと言っていいほど買っています。汁物にもいいですし、さっとゆでてサラダにも合うという万能選手です。

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よっこ様

投稿日:2019/8/13

シャキシャキ

はじめて食べましたが、食感が好きです。 苦味もなく野菜嫌いな人にもオススメしたいです。 トマトやこちらのささみフレークを混ぜて市販のドレッシングで合えて食べました。

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yyadee様

投稿日:2019/8/12

調理簡単!シャキシャキ!

みどり色の野菜は受け付けない1歳8ヶ月の息子がパクパク食べていました!1〜2分茹でてポン酢をかけるだけでしゃきしゃきしてすっごく美味しいのでこれから毎回リピします!

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