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キャベツ(北海道産西川さん他)

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規格：	1玉
目安：	800g-
生産地：	北海道
生産者：	西川直哉さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

■西川直哉さん他からのメッセージ
		北海道第2の河川、天塩川水系剣淵川の最上流域、和寒（わっさむ）町中和地区にて、上流にはわずか5件しか家がないという恵まれた自然の中で「おいしいものを作る」にこだわり続けて農業に取り組んでいます。

■冬のキャベツは煮込み料理にピッタリ

「海水には地球上に存在するほとんどの成分が含まれますが、この豊富なミネラルを生かす資材をふんだんに使い、収穫段階からおいしいキャベツを目指して栽培しています」と生産者の西川さん。千切りにしたサラダもいいですが、冬のキャベツは水分が少なく、その分お料理の味が染み込みやすいという特長があります。煮込み、スープ、ロールキャベツなど、火を通した料理にすると持ち味が生かせますよ。

■お手軽レシピ「キャベツと豚肉のミルフィーユ」

＜材料＞（2-3人分）キャベツ 1/2個、豚挽き肉 150g、玉ねぎ中1個、しょうが 1片、酒大さじ2、塩・こしょう適量、コンソメ小さじ3、水 300cc、あればローリエ 1枚
＜作り方＞
【1】キャベツを1枚ずつはがす。
【2】玉ねぎ・しょうがをみじん切りにする。
【3】豚肉に（2）のみじん切りにした玉ねぎ・しょうが、酒、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
【4】鍋にキャベツ、肉の順番に重ねる。
【5】（4）の鍋に水とコンソメ、あればローリエを入れ、火にかける。沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火にして20-30分くらい蒸し煮してできあがり。

【ご注意】外葉が破れていたり、変色している場合がございますが、輸送時の衝撃緩和と鮮度保持のため外葉（緑の濃いかための葉）です。調理の際は、外葉をむいてからサラダなどにご利用ください。外葉の虫食いや変色が極端な場合は、事前に取り除いてからお届けとなる場合がございます。Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、葉に虫食いの跡があったり小さな虫が入っている場合がありますが、安全の証として予めご了承ください。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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