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ドメーヌ・ピコ-ラスシャブリ白

ドメーヌ・ピコ-ラスシャブリ白

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規格：	750ml
製造地：	（原産国）フランス Oisix安全基準詳細へ

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■ワインの紹介（監修：シニアソムリエ木村淳氏）

▲ドメーヌ・ピコ-ラスの生産者さん

▲750mlボトルです

シャブリ地区の南端クルジ(Courgis)村にあるこのドメーヌは、1984年設立。流行やテクニックに走らない伝統的なシャブリを作っています。21haのブドウ畑は、グランクリュ畑のブランショや1級畑モンマンの区画と、それに近い標高250メートル以上のなだらかな起伏の日当たりの良い斜面にシャブリの畑が14haあります。栽培法は2007年より取り入れたビオロジックで、除草剤を使う代わりにすき入れをして除草しています。
収穫は手摘み。プレスした後、果汁を18時間低温で清澄させます。ステンレスタンクで、20℃～22℃で8～10時間醗酵し、マロラクティック醗酵の温度は高く、ボディー豊かな長期熟成向きのワインを造り出しています。キンメリジャン（石灰質）土壌の成分からくるミネラルを大切にするため木製樽は一切使用せず、ピュアで爽やかな酸味をもった、レベルの高いシャブリです。

【生産地域】
フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区
【品種】
シャルドネ100％

■テイスティングコメント（監修：シニアソムリエ木村淳氏）

柑橘系の爽やかな香り。若いパイナップルの甘い香りも感じます。ほろ苦い火打石のようなニュアンスはいかにもシャブリらしく、期待を裏切りません。爽やかではつらつとした酸味と果実味のふくらみ、ワインの旨みのバランスが良く、ほろ苦さを伴ったフィニッシュは見事です。

■おいしくお召し上がりいただくために

飲みごろ温度：6～10度
このワインに合う料理：たらちり、ふぐちりなどの鍋料理、かにやエビなども良いです。天ぷらもおすすめです。エスカルゴ、つぶ貝などとはぴったりの相性。
おすすめ食材：大粒シーフード（鉄板焼き用）、ささみチーズカツレツ
保存方法：直射日光を避け、冷暗所またはワインセラー、冷蔵庫の野菜室などで低温（12～15度）保管
※商品到着直後は輸送中のゆれなどの影響が味わいに出る場合があります。到着後、2～3日程度、セラーなどで休ませるのがおすすめです。

酒類の種類 果実酒
銘柄ドメーヌ・ピコ-ラスシャブリ
アルコール分 15度未満
原産国 フランス
容量 750ml
製造者名 輸入業者ディオニー（株）

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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