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- 飛良泉 山廃純米 長享
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■山廃らしい野性味のある酸と旨み
兵庫県産山田錦を100%使用。あえて山田錦を高精白することなく65%の磨きにとどめ、山廃本来の野性味ある酸と旨味を充分に引き出しました。山廃仕込みにこだわる蔵ならではの味わい豊かなお酒です。酒銘は、室町時代中期の創業年「長享元年(1487年)」にちなんで名づけました。
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