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- こめや 絶妙食感のかまぼこ
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■グチのすり身を使用した伝統の板つき蒸し蒲鉾
高級魚であるグチのすり身を使用し、職人が昔ながらの石臼による製法ですりあげた板つき蒸し蒲鉾です。グチ特有の香りと旨味が凝縮された自慢の一品です。サイズは食べやすいよう160gにした食べきりサイズです。蒲鉾の産地である静岡の伝統をぜひご堪能ください。 ■グチの高級すり身を使用し、味付けは天然調味料で!
グチはイシモチの別名で蒲鉾の原料としては古くから使用されている魚です。魚本来の旨味が強く、グチ特有の香りも豊かです。素材本来の旨味を邪魔しないよう、天然調味料によりコクが増すように味つけを控えめにしています。 まれに、魚の皮(黒皮)が混ざることがあります。 ■お召し上がり方
そのまま何も付けずに食していただければ素材本来の味を堪能していただけます。また、わさび漬けを付ける「板わさ」もおすすめです。洋風に食すのならば、魚肉はチーズと相性が良いので、かまぼこ+チーズ+トマトを重ね、オリーブオイルをさっとかければ和洋折衷の前菜になります。 |
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