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ヴォイエロオレキエッテ

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規格：	500g
製造地：	（原産国）イタリア Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後58日保証
原材料	デュラム小麦のセモリナ
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■ナポリの伝統の風味豊かなパスタ

▲【幻のパスタ】ヴォイエロオレキエッテ

1879年にナポリで誕生したパスタです。ブロンズダイスで昔ながらの製法を守って作られるパスタの表面はざらざらしており、ソースのからみが良いと言われています。当時イタリアの王室ご用達であるだけでなく、貴族達にも愛された、独特のもちもち感・弾力性があるパスタです。

■オレキエッテ

オレキエッテとは「小さな耳」の意味です。南イタリアのプーリア地方の伝統的なパスタです。ゆで上がりがのびにくいので、パーティーにはおすすめです。
標準ゆで時間：12分

■ハマグリと菜花のオレキエッテ・南イタリア風

<材料(2人分)> ヴォイエロオレキエッテ:125g、バリラバジルのトマトソース:大さじ3、はまぐり:120g、菜花:6本(食べやすい大きさに切り茎と葉を分けておく)、アンチョビ:2フィレみじん切り、にんにく:1/2かけみじん切り、エキストラヴァージン・オリーブオイル:大さじ2、塩:適量
<作り方>
1.パスタを塩を入れたお湯で11分ゆでる。
2.フライパンオリーブオイル大さじ1ニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら、はまぐりと水150cc(分量外)を加えて強火にかけ、はまぐりが開いた順から取り出しておく。
3.はまぐりをすべて取り出したら、フライパンにパスタのゆで汁お玉1杯分と菜花の茎の部分を入れて煮立たせ、菜花の葉とアンチョビを加える。
4.(3)にバジルのトマトソースを加えてよく混ぜ合わせ、取り出したはまぐりを加える。
5.パスタがゆで上がったら水気を切り、(4)に加えて混ぜ合わせ、火を止めてオリーブオイル大さじ1を加えて、さっと混ぜ合わせる。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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