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薄皮丸なす（山形県産　小関さん他）

薄皮丸なす（山形県産　小関さん他）

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規格：	1袋（300g）
生産地：	山形県
生産者：	小関将充さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■小関将充さん他からのメッセージ
		山形県置賜地方では、漬物がスタンダードな食べ方ですが、丸く可愛らしい形ですので、和食・洋食に様々な食べ方を発見していただけると嬉しいです。

■薄皮でパリッと

山形置賜地方の伝統野菜であです。皮が薄く身が締まっているので、パリッとした食感が楽しめる一夜漬けで、また「揚げ出しなす」にしてもジーシーな味わいですよ。ぜひ旬の味をお楽しみくださいね。

■「薄皮丸なすの一夜漬け」

＜材料＞薄皮丸なす 1袋、漬け汁（水 500ml、塩 35g、砂糖 60g）
＜作り方＞
【1】漬け汁を作ります。漬け汁の材料を混ぜ、一度沸騰させて冷ましておきます。
【2】へたを取り、軽く塩でもんだなすを蓋付きの瓶いっぱいに入れます。
【3】（2）の瓶の中に（1）で作った煮汁を上までいっぱいに入れ、一晩つけて、できあがり。

【ご注意】なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。また、なすは低温に弱いため、7℃以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。また、今後台風などの影響で、皮に若干すれたような傷ができる場合があります。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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