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アンティドート　2011　赤

アンティドート　2011　赤

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規格：	750ml
製造地：	(原産国)スペイン Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	なし
原材料	ブドウ、酸化防止剤（亜硫酸塩）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■ワイン紹介

▲750mlボトルです

古くから植わっていたぶどうを使って作られた伝統のリベラのワインです。こういったワインはカルトワインと評され概して高価ですが、アンティドートは控え目な値段ながらも、高価なカルトワインに一歩も引けを取らない品質で、ワインには格調すら感じられます。抜栓後しばらくして真価があらわれることでしょう。

このワインを作るボデガス・アンティドートは、シャトー・ムートン・ロートシルト、チリのサンタ・リタなど醸造において多彩なキャリアを持つベルトラン・スルデと、栽培担当のダビット・エルナンドの二人によって運営されています。
アンティドートのワインは、リベラ・デル・ドゥエロの東部ソリア地区の海抜1000mに位置するフィロキセラの害を免れた小区画の古樹から生まれます。もちろん有機栽培ですが、何より重要なのはリオハから移植されたクローンも多いリベラのワインの中で、こちらのぶどうは古くから自根で永らえてきた生粋のリベラのぶどう（ティント・デル・パイス）であることです。
大陸性気候で夏は暑く冬は非常に寒い気候であるばかりでなく、一日の気温差も激しいこの地で、ぶどうはストレスにさらされながら、甘く熟しても酸を失わない素晴らしい果実に育ちます。
基本一種類のワインしか作らないこだわりで、ぶどうのクオリティを活かしたやさしいワイン作りを心がけています。適度にマセレーションし、ボルドーの古樽を使って熟成。過剰な樽香を避けます。
もともと同地でドミニオ・デ・アタウタという素晴らしいワインを作っていたベルトラン。ある意味このワインは約束された味わいといえましょうか。買って損のないワインだと思います。

【生産地域】
スペイン　リベラ・デル・ドゥエロ
【品種】
テンプラニージョ（ティント・デル・パイス）

■テイスティングコメント

艶を帯びた深みのある色調で濃密な赤紫色。良質なリベラのワインに良くみられるボルドーのグランヴァンのような格調を、ワインは有しています。最初の香りは堅く閉じていますが、グラスをスワリングし時間をかけて香りを嗅ぐと、カシスやブルーベリー、プラムのコンフィチュール。
ナツメグ、丁子などのスパイスがほのかに感じられますが、バニラなどの強い香りはあまり感じられません。まだ若いワインであることからタンニンはしっかりとしていますが、時間をかけてゆっくり飲むことで滋味深い味わいが感じられます。ボトルの中盤からは、すっかりこのワインに魅了されていることでしょう。

■お召し上がり方

おいしく召し上がるために：
ワインカーブあるいは冷蔵庫の野菜室などで保管
飲みごろの目安：現在おいしくお召し上がりいただけますが、10年の熟成に耐えることができます。
飲み頃温度：15度-18度
このワインに合う料理：良質なひき肉を使った料理、ハンバーグ、ブータンノワール、イカスミのパスタ、カレイのポワレ、イカフライ、バカラオのコロッケ
このワインに合う素材：牛ひき肉、イベリコ豚、イカ、ピーマン、パプリカ、カマンベールチーズ

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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