Chef's Profile
家庭料理研究家 TOMOKO
家庭料理研究家。フードエディター。2003年より食にまつわる執筆活動に携わる。週末ゆっくり過ごすためのお酒に合わせたアテ作りが得意。
やわらかいイカを、じゃがいもや玉ねぎなどごろっとした野菜とトマトソースで煮込みました。さっぱりとした副菜と一緒にどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】やわらかイカとじゃがいものトマト煮
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ごろっと野菜が食べ応えあり、ほっとする味のイカの煮込み
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味付けほんのりイカ・・・1P
じゃがいも・・・200g
玉ねぎ・・・200g
しめじ・・・30g
小松菜・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
トマトソース・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
小麦粉・・・小さじ1と1/2
★酢・・・小さじ2
★コンソメ・・・小さじ1
★水・・・120cc
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1じゃがいもは皮付きのまま、またはお好みで皮をむき、8等分して耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱する。
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2両手鍋に油を入れ、玉ねぎを中火で2分炒める。じゃがいもとしめじを加え小麦粉を振り、さらに2分炒める。
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3鍋に★の調味料を加え、ふたをして中火で10分煮る。
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4イカと小松菜を加え、1分煮る。火を止めフタをし、1分ほど置き余熱で火を通す。
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5器に盛り、パセリを散らす。お子さま用には、じゃがいもをスプーンで小さく切り分ける。
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【3人前】キャベツの玉ねぎドレッシングサラダ
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レモンの香りがアクセント、レンジで仕上げるさわやかなサラダ
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キャベツ・・・180g
レモン・・・1/4個
玉ねぎドレッシング・・・1袋
オリーブオイル・・・少々
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1耐熱ボウルにキャベツを入れ、レモンを絞る。
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2ラップをして電子レンジ500Wで2分半加熱する。
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3ドレッシングを加えて混ぜる。絞ったレモンをいちょう切りにして加えれば大人味に。
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4器に盛ってオリーブオイルで風味をつける。
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5(4ステップで、できあがり)
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