しゃぶしゃぶ専用きのこ(生きくらげ奄美産)

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規格：	1パック（50g）
生産地：	鹿児島県
生産者：	末川繁文さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（菌床薬無）（0） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■末川繁文さん他からのメッセージ
		南の島で農薬などを使用せず、丹精こめて栽培したきくらげです。菌床にも、地元ならではの環境にやさしい原材料を使用し、エコ農業にも貢献できればと思います。栽培→収穫→出荷までのほとんどを、手作業で真心をこめて栽培致しました。ぜひ、一度この食感を味わってください。

■コリコリとした食感

このきのこは、「しゃぶしゃぶ」で食べるのが一番のおすすめです。沸騰したお湯にさっとくぐらせて、ポン酢、ゴマだれ、酢味噌やわさび醤油など、お好みの調味料をつけてお召し上がりください。厚みがあり、コリコリした食感が、何ともいえません。

刻んだきくらげをサラダに加えれば、コリコリとした食感がアクセントの一品に。こちらもおすすめです。

きくらげは、中国の乾燥きくらげが多く流通していますが、生のきくらげは貴重です。このきくらげを作るのは、沖永良部島の末川さん。奄美地方から沖縄にかけては、メジャーなきのこだそうです。
沖永良部島では、さとうきびが作られており、その搾りかすを菌床に利用しており、この地ならではのきのこといえます。

おすすめは「しゃぶしゃぶ」ですが、きくらげですので、もちろん炒めてもおいしいです。乾燥きくらげとは違った、コリコリした食感が残ったきくらげなので、一段レベルアップした中華炒めが作れます。

【ご注意】きくらげ同士がくっついたり、表面に白い粉のようなものが出たり場合がありますが、カビではなくきくらげの胞子です。きくらげが生きている証拠ですので、安心してお召し上がりいただけます。はがしてさっと水洗いしてください。

冷蔵庫の野菜室で保存し、早めにお召し上がりください。

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