Chef's Profile
賛否両論店主 笠原将弘
東京生まれ。2004年に開いた日本料理「賛否両論」は、予約の取れない人気店に。いま最も注目される料理人の一人。CHEF-1にも参画中。
Oisixで大人気の笠原シェフ監修のラー油鍋のもとを使ったお鍋。ピリ辛のたれに歯ごたえのよいたっぷり野菜をあわせた、あと引く辛さの特製鍋をお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】大人味!笠原シェフのラー油鍋★
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鶏肉と豚肉の贅沢な旨味たっぷり。あと引くおいしさラー油鍋
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越前白山鶏のモモ肉・・・180g
北海道ポークバラスライス・・・120g
えのき・・・1袋
白菜・・・420g
チンゲン菜・・・220g
にんじん・・・180g
緑豆もやし・・・1袋
ラー油鍋の素・・・1袋
三段もみ生中華麺・・・1袋
水・・・700cc
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1えのきは石づきを切り落とし、全体をほぐす。
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2鶏モモ肉、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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3鍋にラー油鍋の素、水を入れる。
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43の鍋にすべての野菜を入れて、上に2の肉をのせる。
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5フタをしめてひと煮立ちさせたらできあがり。
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