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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
素材の味やだしの旨みを効かせたメニュー！お子さまから大人まで各世代でお楽しみください。とろみが効いてやさしい味の治部煮と、大豆のこくのある卯の花をご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】越前白山鶏と夏野菜の治部煮風
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だしが効いてほっとする！とろみをつけて煮た金沢発祥郷土料理
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越前白山鶏むね肉・・・180g
にんじん・・・70g
大根・・・160g
なす・・・1本
いんげん・・・3本
しいたけ・・・2個
エリンギ・・・30g
八方だれ・・・2袋
水A(レンジ用）・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1と1/2
水B（八方だれ用）・・・250cc
塩・・・ふたつまみ
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1なすは縦半分に切り、6等分に切る。しいたけは石づきを取り除き十字に4等分、エリンギは5mm幅の薄切りにする。いんげんは半分の長さに切る。
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2耐熱ボウルににんじん、大根、なすといんげん、水Aを入れ、ラップをし電子レンジ500Wで5分加熱する。鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
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3両手鍋に八方だれと水Bを入れ中火で煮立たせ、しいたけ、エリンギを加える。鶏肉をひとつずつ広げながら入れ、2分煮る。
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43の鶏肉ときのこをはじに寄せ、2のいんげん以外の野菜を汁ごと加える。時々煮汁を絡ませながら、弱-中火で7分煮込む。
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5仕上げに塩で味をととのえ、4の食材を寄せ合わせて器に盛る。残しておいたいんげんを添えて、煮汁をかける。
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【3人前】国産大豆のおからで！しっとり卯の花
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お子さまにも食べてもらいたい、しっとり仕上げの卯の花
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にんじん・・・30g
しめじ・・・40g
小ねぎ・・・1本
国産大豆のおから・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
★和風顆粒だし・・・小さじ1/2
★水・・・大さじ2
★酒・・・小さじ2
★みりん・・・大さじ1
★醤油・・・小さじ2
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1小ねぎは1cm幅の輪切りにする。
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2フライパンにごま油を熱し、にんじん、しめじを弱火-中火で2分炒める。
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32におからを加え、さらに2分炒める。合わせておいた★の調味料を加え、全体になじむまで2分程炒め合わせる。
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43に小ねぎを加えて、さっと絡め、味をととのえて器に盛る。
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5（4ステップで、できあがり）
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