Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
シンプルなコンソメ風味のリゾットにトリュフオイルの香りが食欲をそそる一品。この時期だけしか味わえない、コリコリ食感の摘果メロンを使ったサラダとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】トリュフオイル香る野菜のリゾット
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香りのよいトリュフオイルの入った、シンプルなリゾット
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ルッコラ・・・30g
ミニトマト・・・4個
玉ねぎ・・・80g
しめじ・・・30g
◎チキンコンソメ・・・1袋
粉チーズ・・・1袋
トリュフオイル・・・1袋
◎塩・・・小さじ1/2
◎水・・・400cc
バター・・・5g
お米・・・1カップ(200cc)
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1玉ねぎは薄切りにする。ルッコラは4cmのざく切りにする。
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2フライパンを熱してバターをとかし、米を加えて中火で炒める。
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3米の表面に油がなじんできたら、玉ねぎ、しめじ、◎の調味料を加えひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で15分煮る。(お好みで5分蒸らしても)
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4トマトをホイルに並べトースターで7分焼く。
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53のお米の芯がなくなったら、粉チーズとトリュフオイルを加えて全体を混ぜ、塩こしょう少々(分量外)で味をととのえる。皿に盛り、ルッコラとトマトをのせる。
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【2人前】旬の摘果メロンとベーコンのサラダ
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間引きしたメロンの実、”摘果メロン”で作るさわやかサラダ
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摘果メロン・・・1玉
ベビーリーフ・・・1袋
◆ベーコン・・・1袋
ラヴィゴットソース・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
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1摘果メロンは、上下のヘタを切落とし、うすく輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
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2ボウルに摘果メロンを入れ、塩をひとつまみを加える。軽くもみ込みしんなりとさせる。
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3フライパンにベーコンを入れ、油をひかずに中火で3分、カリカリになるまで焼く。
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42の摘果メロンの水気を絞る。ラヴィゴットソース1/2袋と和えて、味付けする。
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54を皿に円型に盛る。ベビーリーフを中心にふんわりと盛り、3のベーコンを散らす。仕上げに残りのラヴィゴットソースをかける。
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