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カイケン・ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2011

カイケン・ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2011

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規格：	750ml
製造地：	（原産国）アルゼンチン Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	なし
原材料	ブドウ、酸化防止剤（亜硫酸塩）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■ワインの紹介

▲750mlボトルです

カイケンは、モンテス社がその知識と経験を生かし、気候・土壌に恵まれたメンドーサの地で造る意欲作。メンドーサは、数々の高評価のワインが造り出されているアルゼンチンを代表する銘醸地。大陸性気候で昼と夜の気温差が大きいため、ぶどうは適度な酸を備えながらじっくりと成熟します。また降水量が少なく乾燥した気候のため害虫が発生せず、自然とオーガニックで高品質なぶどうが実ります。カイケンの中でもこのウルトラシリーズは、収量を抑えた古樹のぶどうにこだわり、フレンチオーク熟成で仕立てた上級シリーズ。樹齢50年以上のぶどうが用いられています。地中深くに根を張る古樹は、天候などの外的影響に左右されにくいため、安定して高品質のぶどうを実らせます。収穫は全て手摘みで行い、さらに醸造前に手作業で選果をすることによって、最高品質のぶどうだけを使用。醸造においては、ワインの80%をフレンチオーク樽で12ヵ月間熟成させます。樹齢の高さやフレンチオーク樽の使用など、2,000円台のワインとは思えない大変贅沢な造り。

■テイスティングコメント

濃いルビーレッドの色合い。グラスに注ぐと赤系の果実やヒマラヤスギのニュアンスがあり、エレガントで複雑味のある香りが広がります。古樹のぶどうによる、タンニンの滑らかさと凝縮感のある果実味が見事。カベルネ・ソーヴィニヨンの持つ濃厚な果実味と、しっかりとしたストラクチャーが感じられる味わいで、そこにマルベックをブレンドすることでまろやかさが加えられ、全体がバランス良く仕上がっています。若いうちから楽しめますが、今後10年近い熟成も可能な、優れたポテンシャルを備えています。お食事と合わせるなら、断然アルゼンチンの主食ともいわれる牛肉と。その他にもポークソテー、ラム肉といったしっかりとした味わいのお肉料理との相性が良く、飲みごたえのある赤ワインがお好きな方におすすめです。

■お召し上がり方

飲み頃温度：18-20度
このワインにあう料理：サーロインステーキ

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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