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生から炊いた静岡県産生しらすの山椒くぎ煮

生から炊いた静岡県産生しらすの山椒くぎ煮

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規格：	50g
製造地：	(製造地)静岡県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+22日保証
原材料	しらす（いわし稚魚）（静岡県産）、醤油、砂糖、山椒、味醂、生姜、還元水飴、食塩、（一部に小麦・大豆を含む）
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー265kcal、たんぱく質23.1g、脂質2.5g、炭水化物37.6g、食塩相当量5.8g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■生から炊いた佃煮　生しらすの山椒くぎ煮

獲れたての新鮮な生しらすを水揚げしてすぐに生から炊くことで素材本来の旨みとやわらかさを残した佃煮です。
「生しらすのくぎ煮」は、新鮮な生しらすでなければ作れません。鮮度が良くなければ炊き上げたときに身が崩れてしまい、一匹、一匹、きれいな形を残した状態で炊きあがらないのです。
だから水揚げから1時間以内に、釜に入れることができる漁港直下、しらすの産地静岡ならではの佃煮です。

■手間ひまかけて作りました

生しらすのくぎ煮は鮮度の良いしらすでなければ作ることができないことから、天候、海の状況、しらすの有無など、自然に寄り添って作っているため常に作ることができるものではありません。
そのため予定が立てずらく、しらす漁があるとなれば他の仕事を留め置き、すべての労力を生しらすのくぎ煮作りに集中させなければなりません。まさに良質の原料と、作り手の手間が一体となってでき上がるのが生しらすのくぎ煮です。
原材料のしらす（いわし稚魚）は、えび・かにが混ざる漁法で採取しています。