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京鴨と九条ネギの山椒鍋　2人前

京鴨と九条ネギの山椒鍋　2人前

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規格：	1セット
製造地：	(製造地)京都府 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後13日保証
原材料	【鶏がらスープ（鴨鍋出汁）】鶏がらスープ（鶏がら、玉ねぎ、でん粉（葛、甘藷）、塩、干し貝柱、干し椎茸、にんにく、昆布）、梅干し、かつお、昆布【鶏がらスープ（追い出汁）】鶏がら、ねぎ、塩、生姜、昆布【京鴨胸肉スライス】合鴨胸肉（京都産）【つみれ】合鴨肉（京都府）、大和芋粉末、ゴマペースト、醤油、粉山椒、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）【ネギ】九条ネギ(京都府) 【薬味】万願寺とうがらし、（京都府）、米味噌（米、大豆、塩、水飴）、すだち果汁、実山椒、柚子皮、植物油、塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【生ゆば】大豆
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

解凍方法	冷蔵庫で解凍
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■食品添加物　無添加　侘家謹製　京鴨と九条ネギの山椒鍋

▲セットの内容

ことわざにされるほど相性の良い素材、鴨とネギ。京都ではどちらも新鮮でとびきりの質のものが手に入ります。それをさらに京ならではの香りで召し上がっていただきたく、侘家オリジナルの山椒鍋に仕立てました。

■京都のこだわりの生産者から

具材はすべて京都のこだわりの生産者から。京鴨は、丹波で生育しているブランド鴨。ふ化から一貫して快適で清潔に管理された環境で、やわらかくて深みのある味を肉質を追求した、旨味コクの強いお肉です。
九条ネギはブランド京野菜。長くてやわらかな青ネギで、層の内側に他のネギにはないぬめりがあり、そのぬめりに香りと甘さが凝縮されています。
そして創業300年余年の老舗、半兵衛麩の職人がおつくりする生ゆばで京らしいアクセントを添えました。

■お召し上がり方

【1】材料を準備する。前日に九条ネギ以外の具材と鴨鍋出汁・山椒の旨味を冷蔵庫に入れ、解凍します。お急ぎの際は流水にて解凍してください。
【2】つみれを入れる。ボウルに移し、よく混ぜて空気を含ませるとふわふわに。ひとくちサイズに丸めてどうぞ。
【3】鴨ロースを煮る。京鴨ロースを入れ、中火で煮てアクを取ります。火が通ったらやわらかいうちにどうぞ。
【4】九条ネギと生ゆば。九条ネギは解凍せず、凍ったままお鍋に。生ゆばはお好みの大きさにカットしてください。
【5】盛り付け。お出汁と煮た具材を器に盛り、「山椒の旨味」を添えます。溶かしてお召し上がりください。

■セット内容

鴨鍋出汁400g×2、追い出汁400g×1、京鴨ロース150g×1、京鴨つみれ150g×1、九条ネギ160g×1、山椒の旨味50g×1、生ゆば2枚入り×1

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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