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たけのこ(福岡県産三宅さん他)

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規格：	1本
目安：	300g-
生産地：	福岡県
生産者：	三宅正さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬無化減）（熊本県比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■三宅正さん他からのメッセージ
		恵まれた気候と地力のある土壌、たけのこ栽培に適した日本を代表する産地八女で丹精込めて栽培しました。ぜひ、食べてみてください。

■大きくても肉質が柔らかい

日本で古くから栽培されている孟宗竹（もうそうちく）のたけのこです。八女地方は孟宗竹の栽培に適した降水量と温暖な気候、地力のある土壌により、成長が早く大きくても肉質の柔らかいのが特長です。シャキとした食感と甘い風味が楽しめる新物は、素材の持ち味を生かすシンプルな味付けが一番です。天ぷらや木の芽和え、サラダなどの他、ワカメとだし汁で煮る若竹煮などに最適です。
※できるだけ届いたその日にご調理ください。

■たけのこの調理方法

頭の部分に切れ目を入れ、付属の米ぬか少々を入れたお湯で約1時間ほどゆでてアク抜きします。（途中、竹串などを刺して茹で加減をお好みで調節してください。）皮をむいて土佐煮、木の芽和え、たけのこごはん、天ぷら、はさみ揚げなど、様々な料理に活用してください。

■たけのこの部分別の特長

【1】穂先…最もやわらかく、香りが良い反面、アクによる苦みや渋み、えぐみが一番多いところです。アクを抜いてスライスし、わさびじょうゆや田楽みそでどうぞ。若竹汁や、和え物もおいしいですよ。
【2】中央部…根元ほどかたくなく、穂先ほどえぐみがなく、たけのこのおいしさを充分味わえるところです。大きめに切って、煮物や焼き物、揚げ物にして、味と香りと歯ごたえを存分にお楽しみください。
【3】根元…一番かたいところですが、えぐみが最も少なく、甘みがあります。薄く短冊切りにしたり、さいの目に切って料理します。煮物や炒め物、たけのこごはんに最適です。

■保存方法

できるだけ届いたその日にご調理ください。どうしても難しい場合は、袋のまま冷蔵庫に入れてください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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