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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
端午の節句に家族みんなで作りましょう！ジューシーいなりと鮭ごはん、型を使ってこいのぼり型の押し寿司に。自然な甘みと口当たりのよいなめらかソースのグラタンとともに
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】端午の節句にも！こいのぼり寿司
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鮭とお揚げの混ぜご飯と春野菜で飾る！風車になびくこいのぼり
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◆焼き鮭・・・3切れ
アスパラ・・・3本
ラディッシュ・・・1個
ミニトマト・・・1個
たまご・・・2個
油揚げ・・・2袋
化学調味料無添加 マリネだれ・・・3袋
型抜き用 紙セルクル・・・1個
★水・・・400cc
★和風顆粒だし・・・小さじ1と1/2
★みりん・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★砂糖A（いなり用）・・・大さじ1
砂糖B(酢飯用）・・・大さじ1/2
ごはん・・・お茶碗4杯分（600ｇ）
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1油揚げに型をのせ、型に沿って長方形に切る。右辺を三角に切って尾の形にする。切り落とした油揚げは細切りにする。フライパンに油揚げ全量と★の調味料を入れ、中火で煮る。ひと煮立ちしたら弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮る。
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2トマトは横半分、ラディッシュは薄い輪切りにする。アスパラの根元は皮をむき、レンジ500Wで30秒加熱する。アスパラの薄い輪切りを3枚作り、残りを縦半分に切る。もう1本は縦半分に切る。もう1本は縦半分に切り、3等分の長さに切る。
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3耐熱容器にたまごをしっかり溶き、ラップをしてレンジ500Wで2分加熱する。全体をほぐしてスクランブル状にする。ボウルで皮をむいた鮭、マリネだれ、砂糖、ごはんを和えて鮭ごはんを作る。
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4型の内側を濡らし、具を人数分に分けて詰める。鮭ごはん→細切り油揚げ→鮭ごはん→たまごの順で、人数分繰り返す。
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54の上に、こいのぼり型油揚げをのせる。ラディッシュと輪切りアスパラで目を、3等分したアスパラでえらを、縦長のアスパラとトマトで風車を形作る。
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【3人前】ほくほく野菜なめらか豆腐ソース焼き
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ごま風味のなめらか豆腐ソースをかけた、ほんのり甘いグラタン
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玉ねぎ・・・50g
キャベツ・・・60g
かぼちゃ・・・150g
とろーり絹豆腐・・・2個
☆白すりごま・・・1袋
☆マヨネーズ・・・大さじ1
☆醤油・・・小さじ2/3
☆塩・・・3つまみ
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1グラタン皿または耐熱容器にキャベツをのせる。3-4cm幅に切ったかぼちゃ、薄切りにした玉ねぎを順にのせ、ラップをしレンジ500Wで4分加熱する。
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2豆腐と☆の食材をなめらかになるまで混ぜ合わせる。1の野菜にかけてトースターで8分焼き、豆腐に軽く焼き色をつける。
