Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
お豆腐をベースにした冷製ポタージュは口当たりなめらか。枝豆の香りと大豆の香りを楽しめますよ。火を使わずにさっと出来上がある一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[スープKit]枝豆香るとうふの冷製ポタージュ
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枝豆の香りがふわっと香る!なめらかなお手軽ポタージュ
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枝豆風味とろーり絹豆腐・・・3個
枝豆・・・30g
クルトン・・・1袋
イタリアンパセリまたはパセリ・・・1g
◎チキンコンソメ・・・1袋
◎ぬるま湯・・・100cc
牛乳・・・150cc
塩・・・お好みで
こしょう・・・お好みで
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1枝豆を洗い、水がついたままラップで包む。電子レンジ500Wで1分加熱したら水にくぐらせ粗熱を取っておく。
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2ボウルに豆腐を入れ、ダマがなくなるまで泡立て器等で混ぜる。(しっかり混ぜて、口あたりと仕上がりを良くする)
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3枝豆の実を取り出し、薄皮ごと粗くみじん切りにする。トッピング用に少量分けておく。
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42のボウルに、混ぜ合わせた◎、3の枝豆、牛乳を入れさっと混ぜる。味を見て薄ければ塩でととのえる。
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5器に注ぎ、クルトン、パセリ、3で分けておいた枝豆、お好みでこしょうを飾る。(お子さま用にはパセリなしでも)
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