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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
もっちりしていてコシもある中華麺が、黒酢ベースでほどよい酸味の中華スープにからみます。せん切りして水にさらしたじゃがいもの歯ごたえを楽しむ副菜とご一緒に。
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【3人前】こだわり中華麺で作る酸辣湯麺
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黒酢のまろやかな酸味が人気の麺にからむ、かんたん本格麺
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◆蒸し鶏スライス・・・180g
チンゲン菜・・・1株
スチーム加熱にんじん・・・30g
ヤングコーン・・・20g
たまご・・・2個
黒酢ベース・・・1袋
三段生もみ中華麺・・・3袋
使い切り片栗粉・・・4袋
化学調味料無添加マリネだれ・・・2袋
水A（水溶き片栗粉用）・・・大さじ4
水B（スープ用）・・・900cc
●中華だし・・・大さじ1と1/2
●醤油・・・小さじ1と1/2
ごま油・・・小さじ1と1/2
●酢・・・
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1両手鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かす。水気を切ったチンゲン菜を5cm位のざく切りにして、葉と茎は分けておく。ヤングコーンは縦半分に切る。
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2蒸し鶏の袋の口を少し開けて、電子レンジ500Wで1分加熱する。フライパンに水B、ヤングコーンを加えて強火にかける。
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32が沸騰したら●の調味料、黒酢ベース、マリネだれを加える。再沸騰したら火を止め、合わせておいた水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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41の湯が沸いた鍋で、中華麺を1分半ゆでる。チンゲン菜の茎の方を加えてさらに1分ゆで、ざるにあける。しっかりと水気を切り、器に盛る。
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53のフライパンを強火にかけ、チンゲン菜の葉とにんじんを加える。沸騰したら溶きたまごを回し入れ、10秒ほどおいて箸でかき混ぜる。4に注ぎ入れ、箸で麺となじませる。仕上げに蒸し鶏をのせ、ごま油を回しかける。
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【3人前】じゃがいもシャキシャキ中華風炒め
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せん切りじゃがいもの食感がGOOD！主菜の箸休めにぴったり副菜
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じゃがいも・・・230g
ピーマン・・・80g
サラダ油・・・大さじ1と1/2
中華だし・・・小さじ1と1/2
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・少々
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1じゃがいもは皮をむき、5mm幅のせん切りにして水にさらす。ピーマンはへたと種をとり、5mm幅のせん切りにする。
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21のじゃがいもの水気をよく切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分30秒加熱する。
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3フライパンに油を熱し、2のじゃがいも、1のピーマンを強火で30秒ほど炒める。
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4中華だし、塩・こしょうを加えてよく炒め合わせ、器に盛り付ける。
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