• 

  【2人前】DEAN&DELUCAのミラネーゼ

• トマトソースにバジルを加えると、風味がぐっと本格的に。

ご自宅のオリーブオイルを多く使用し、揚げ焼きにします。

• 

  越前白山鶏むね肉・・・240ｇ

  ミニトマト・・・3個

  イタリアンパセリ・・・1袋

  パン粉・・・50ｇ

  パルメザンチーズ・・・1袋

  たまご・・・1個

  化学調味料無添加　トマトソース・・・2袋

  
  

  塩・こしょう・・・適量

  オリーブオイルA（たまご液用）・・・大さじ１

  小麦粉・・・大さじ2と1/2

  オリーブオイルB（揚げ焼き用）・・・約100cc

  水・・・50cc

  オリーブオイルC（トマトソース用）・・・小さじ1

  
  

  

• 1トマトは縦半分に切る。イタリアンパセリはざく切りにする。鶏肉を、1枚あたり1cm弱の厚みになるように切り開く。（難しければ削ぎ切りでも）開いた肉を、1人あたり2切れ目安になるように等分にする。鶏の両面に塩・こしょうを振る。

  2ボウルにたまご、オリーブオイルA大さじ1、塩3つまみ、こしょうひとつまみ、半量の粉チーズを混ぜ合わせる。パン粉は、袋(厚手の袋がおすすめ）の上から麺棒やラップの芯などで細かく砕く。バットなどに広げて残りの粉チーズを混ぜる。

  31の鶏肉に、小麦粉→たまご液→パン粉の順で衣を付ける。（ぎゅっと押し付けて）フライパンにオリーブオイルB約100ccを熱し、フライパン全面に油をなじませる。鶏肉を並べ入れ、弱めの中火で片面3分、裏返して3分ほど揚げ焼きにする。

  4片手鍋にオリーブオイルC小さじ1を熱し、トマトを30秒炒める。水、トマトソース、塩ひとつまみを入れて中火で3分ほど煮て、全体が温まったら火を止める。

  53の鶏に火が通ったら、皿に盛る。4のトマトソースをチキンの周りにかけ、1のイタリアンパセリを全体に散らす。香りづけにオリーブオイル少々（分量外）をトマトソースにかける。

• 

  【2人前】グリーンミネストローネ　バジル風味

• 仕上げに粉チーズを軽く振ると、さらにコクのある仕上がりに。

• ※天候不良による野菜の収量不足のため、アスパラをいんげんに、九条ねぎをセロリに代えてお届けします。

• 

  発芽ビーンズ・・・1パック

  玉ねぎ・・・60g

  セロリ・・・30g

  小松菜・・・15g

  いんげん・・・2本

  おろしにんにく・・・1袋

  チキンコンソメ・・・1袋

  バジルクリームソース・・・1袋

  
  

  オリーブオイルA（炒め用）・・・大さじ1

  水・・・400cc

  塩・・・ひとつまみ

  オリーブオイルB（仕上げ用）・・・少々

  
  

  

• 1玉ねぎとセロリは1cm角に切る。

  2両手鍋に、にんにく、オリーブオイルAを加えて弱火にかける。香りがしてきたら、1の玉ねぎ、セロリを加えて強火で1分ほど炒める。

  3炒めている間に、いんげんは1cm幅、小松菜を5mm幅に切る。2の鍋に、いんげん、発芽ビーンズ、チキンコンソメ、水、塩を加えて10分ほど煮る。

  43の鍋に、小松菜を加えてさらに2分煮る。

  54を器に盛る。小鉢などにあけたバジルソースと、オリーブオイルBを仕上げに少量かける。