Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
食欲そそる塩だれ味で、野菜もたっぷり食べられる中華丼。副菜は、山椒を買いそろえてでも作りたくなる、覚えておきたい葉野菜のアレンジメニューです。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分[2分30秒])
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【3人前】やわらかイカの八宝菜風塩だれ中華丼
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生きくらげ、たけのこでボリュームアップ!
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◆味付けほんのりイカ・・・180g
玉ねぎ・・・100g
チンゲン菜・・・80g
にんじん・・・45g
ふぞろいエリンギ・・・60g
うずらのたまご・・・1パック(6個)
化学調味料無添加 塩だれ・・・2袋
使いきり片栗粉・・・15g
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
水B(塩だれ用)・・・200cc
塩・・・小さじ1/4
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1エリンギは縦に5mm幅に切る。(大きければ半分の長さに切る) チンゲン菜は洗って、4cmのざく切りにする。
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2フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギを中火で2分炒める。
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3調味液を捨てたイカを加え2分炒める。チンゲン菜、水気を切ったうずらのたまごを加えさらに中火で1分炒める。
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4水B→塩だれ→塩の順に加えて味付けし、合わせておいた水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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5ごはんを盛り付けた丼に、4をかける。(丼にしないでお皿に盛り付けても。)
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【3人前】山椒香る、キャベツの四川風サラダ
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きゅうりや大根などの食感のある野菜を加えても。
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キャベツ・・・110g
長ねぎ・・・15g
ふぞろいしめじ・・・50g
おろししょうが・・・1袋
粉山椒・・・2袋
★ごま油・・・小さじ1と1/2
★砂糖・・・小さじ1と1/2
★酢・・・小さじ1と1/2
★醤油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3
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1キャベツをざるにあけて洗い、塩を振ってしっかりもみ込む。
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2長ねぎを洗いみじん切りにする。しめじは袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで40秒加熱する。
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3★の調味料を合わせたボウルに、長ねぎ、しめじ、おろししょうが、山椒を加えて混ぜ合わせる。
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43のボウルに水気をしっかり切ったキャベツを入れて和え、器に盛る。
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