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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
生でも食べられるくらいやわらかなごぼうを、さっと塩ゆでして甘味を存分に引き出したレシピ。ごぼうの新たな食べ方を味わっていただける炒め物です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】季節のやわらか新ごぼうのせ豚肉炒め
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スナップえんどうや、たけのこなどの春野菜を加えて炒めても。
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北海道ポーク切り落とし・・・180g
新ごぼう・・・90g
にんじん・・・40g
かいわれ大根・・・40g
大葉・・・2枚
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
国産天然ゆずペースト・・・2袋
白すりごま・・・1袋
★ごま油・・・小さじ1
★醤油・・・小さじ1
★酢・・・小さじ2
★砂糖・・・小さじ1と1/2
塩A（ごぼう用）・・・小さじ1/2
塩B（豚肉用）・・・ふたつまみ
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1ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにしてたっぷりの水(分量外）にさらす。かいわれは根を落とす。大葉はせん切りにする。
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2ボウルにゆずペースト、★の調味料、すりごまを合わせてたれを作る。
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3湯(分量外）を沸かした鍋に塩Aを入れ、水気を切ったごぼうを中火で2分塩ゆでする。ざるにあげて、2のたれと和えて味をなじませる。
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4（副菜で使い、油が残っている状態の）フライパンを熱し、にんじんを1分ほど炒める。豚肉をほぐし入れ、煮物だれと塩Bを加えて炒める。
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5豚肉に火が通ったら火を止める。かいわれを入れてさっと全体を合わせ混ぜ、皿に盛る。3のごぼうを豚肉の上にのせ、仕上げに大葉を飾る。
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【2人前】チーズ入り！ほくほくポテト焼き
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コーンやベーコンを加えても。
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じゃがいも・・・190g
玉ねぎ・・・30g
粉チーズ・・・1袋
使い切り片栗粉・・・1袋
◎マヨネーズ・・・大さじ1/2
◎塩・・・ふたつまみ
◎こしょう・・・適量
サラダ油・・・小さじ2
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1じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。玉ねぎは繊維に逆らって横に薄切りにする。
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2じゃがいも、玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ500Wで5分加熱する。
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32のじゃがいもをフォークの背などで潰し、全体がほぼなめらかになったら粉チーズ、片栗粉、◎の調味料を混ぜ、たねを作る。
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43のたねを4等分し、平たい丸型に成型する。
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5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を両面2分ずつ焼き、器に盛る。
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