Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
Oisixおすすめの新米を食べ比べ!鍋で炊くごはんは甘さもつやも格別。味や粘りの違いなど、新米のおいしさをご堪能ください。難しいと思われる火加減もKitなら安心ですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]新米食べ比べ!鍋炊きふっくらごはん
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お好みの食材と一緒に炊き込みごはんにしても。
米の浸水から炊きあがりまでは約1時間です。
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山形庄内産ひとめぼれ(無洗米)・・・3合
山形庄内産つや姫(無洗米)・・・3合
水・・・520-550cc×2
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1お好みの方の米1袋をざるに入れ、水でさっと汚れを洗い流す。
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21の米をボウルに移し、米がかぶるくらいの水(分量外)を入れ、30分ほど浸水させる。
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32の米をざるにあげて水気を切り、鍋に移し変える。米が平らになるように手でさっと表面をならし、水550-600ccを加える。
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43の鍋を強火にかけ、全体が沸騰してきたらふたをして10数える。弱火にしてさらに12分加熱する。
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5仕上げに、中火にして10数えたら、火を止める。そのまま10分蒸らす。蒸らし終えたら、しゃもじで全体をさっくり混ぜて、茶碗に盛る。
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