Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
とろりあつあつの野菜あんがからむ、こんがり香ばしい焼きそばをヘルシーに大豆麺で!5種のたっぷり野菜入りで、大満足です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]野菜あんかけ焼きそば(ヘルシー大豆麺)
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シーフードミックスを加えて、豪華海鮮焼きそばにアレンジ。
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歯ごたえ大豆麺・・・1袋
白菜・・・40g
チンゲン菜・・・30g
にんじん・・・20g
ふぞろいエリンギ・・・20g
ヤングコーン・・・1本
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
使い切り片栗粉・・・5g
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ1
塩A(大豆麺用)・・・小さじ1/4
サラダ油・・・大さじ3
水B(野菜あん用)・・・200cc
塩B(野菜あん用)・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
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1フライパンに、5cm程の深さの水(分量外)と塩Aを入れ、中火にかける。沸騰したら麺を入れ、2分ゆでる。チンゲン菜を加えてさらに30秒ゆで、麺とチンゲン菜をざるにあけ、水気を切る。
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21のフライパンの水気をペーパーなどでしっかり拭きとり、油を中火で熱する。1の麺を直径15cmほどに広げ入れ、片面2分半、裏返して30秒焼く。木ベラなどで食べやすい大きさに切り(8等分くらいが目安)、皿に盛り付ける。
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3ヤングコーンは5mm幅の小口切り、エリンギは1cm幅の短冊切りにする。1のチンゲン菜は根元を切り落とし、縦に2等分する。
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42のフライパンに、チンゲン菜以外の野菜を入れ、中火で2分ほど炒める。野菜に火が通ったら、一旦火を止める。水B、八方だれ、塩B、こしょうを入れて再び火にかける。沸騰したらすぐに火を止め、熱いうちに下準備で合わせておいた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、全体をしっかり混ぜる。
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54の全体が均等に混ざったら再び中火にかけ、さらに混ぜながら20秒加熱してとろみを付ける。3の麺の上に、野菜あんをかける。チンゲン菜を周りに盛り付ける。
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