Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ハロウィンにぴったり!紫じゃがいもとオランデーズソースがからんだ、彩り鮮やかなポテトサラダに仕上げました。テーブルに並べたら目を引く一皿に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]紫じゃがいもとオランデーズのポテトサラダ
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コーンやグリーンピースを加えれば、さらにカラフルに!
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紫じゃがいも(シャドークイーン)・・・160g
赤玉ねぎ・・・10g
アスパラガス・・・2本
ミニトマト・・・2個
ゆでたまご・・・1個
オランデーズソース・・・1袋
塩A・・・ひとつまみ
塩B・・・ふたつまみ
こしょう・・・お好みで
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1じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで1分半-2分加熱する。やわらかくなったらフォークの背などで潰し、粗熱をとる。
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2赤玉ねぎを極薄切りにし、塩Aをまぶしてしばらく置いておく。アスパラガスの根元のかたい部分を2-4cm切り落とし、2cm幅の斜め切りにする。ラップにくるんで電子レンジ500Wで40秒加熱し、粗熱をとる。
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3ミニトマトは1個あたり4等分に切る。ゆでたまごは殻をむき、8等分に切る。
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41のボウルにオランデーズソースと塩B、こしょうをお好みで入れ混ぜる。2の赤玉ねぎを手でぎゅっと絞り、出てきた水分をしっかり切って、ボウルに加える。
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54のボウルに残りの食材を全て入れ、軽く全体を混ぜて皿に盛る。
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