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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
カレー風味のたまご衣をつけた、さばのピカタ風。衣のしっとりふわっと感でお子さまにも食べやすいお魚メニューです。さっと混ぜ合わせるだけの、混ぜごはんと供に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】さばのカレーピカタ トマト香味だれ
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添え野菜は余った衣を付けて、さばと一緒に焼いても。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・2袋
チンゲン菜・・・90g
ヤングコーン・・・2本
ピーマン・・・60g
にんじん・・・70g
生たまご・・・1個
化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
白すりごま・・・1袋
ミニカレー粉・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/3
小麦粉・・・大さじ2
サラダ油・・・小さじ1
塩・・・少々
ごま油・・・大さじ1
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1チンゲン菜は縦に半分に切って洗い、根元の土を落とす。ヤングコーンは縦半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、縦1-2cm厚に切る。さばは食べやすい大きさに切る。耐熱容器にトマトソース、すりごま、酒、砂糖を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで30秒加熱する。
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2にんじんの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。ボウルに、たまご、カレー粉、しょうが、小麦粉を入れ、しっかり混ぜ合わせてさばの衣を作る。
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3フライパンに油を入れ十分に温まったら、にんじん、1のチンゲン菜とピーマンを入れ、ヤングコーンは切り口を下にして入れて強めの中火で1分、裏返してふたをして1分焼く。塩を振り、焼けた野菜から皿に盛り付ける。
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42のボウルに1のさばを入れ、しっかり衣をからませる。3のフライパンをペーパーなどでさっと拭いてごま油を熱し、衣付けしたさばを中火で両面2分ずつ焼く。
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53の皿に4のさばを盛り付け、仕上げに1のソースを全体にかける。（お子さま用には野菜を小さく切って）
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【2人前】炒り高菜の中華風混ぜごはん
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たまごやしらすを一緒に炒め合わせても。
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九州産 高菜漬け・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1片手鍋にごま油を中火で熱し、高菜を1分炒めて酸味を飛ばしたら、火を消す。
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21に中華だれを加え、さっと混ぜる。温かいごはんを入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
