Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
本格的な味わいの鹿児島産うなぎの長焼きを、おうちで存分に楽しめます。途中でうな茶漬けにアレンジもできるので、1度で2度おいしいですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】国産炭火焼うなぎの満腹うな重
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うな茶漬けに、せん切りの大葉を加えると香り豊かに。
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鰻師の炭火蒲焼(無投薬・鹿児島県産)・・・4尾
刻みのり・・・2袋
白すりごま・・・2袋
八方だれ・・・2袋
白だし・・・2袋
化学調味料不使用 錦糸玉子・・・1袋
湯・・・200cc
ごはん・・・お茶碗2-3杯分(300-450g )
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1うなぎの袋からたれと山椒の部分を切り離し、点線まで袋の口を開け、2尾一緒に電子レンジで500Wで1分加熱する。残りの2尾も同様に加熱する。
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2錦糸玉子を袋のまま流水にあてて解凍する。
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3器にごはんを盛る。2の錦糸玉子をのせ、1のうなぎをのせる。仕上げに、お好みでたれと山椒をかける。
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4途中まで食べ進めたら、うな茶漬けにアレンジ!下準備で合わせておいただし汁をかけ、(かける直前に温めるのがおすすめ)のりと白ごまを振る。(調理ばさみなどでうなぎをひと口大に切っても)
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【2人前】うなぎと一緒に食べたい!即席肝吸い
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肝吸いにゆずの皮を浮かべると上品な仕上がりに。
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国産うなぎの肝吸い・・・2袋
湯・・・300cc
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1外袋から肝の小袋をとり出す。湯(分量外)が沸いた片手鍋に、袋のまま肝を入れる。弱火で1分湯煎にかけ解凍する。
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2おわんに薬味、だし、1の肝を入れる。
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3湯(300cc)を沸かし、1人当たり150ccを2に注ぎ入れてさっと混ぜる。
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