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強風に負けずに育った傷ありあおぞら甘なす

強風に負けずに育った傷ありあおぞら甘なす

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規格：	250g
目安：	2-3本
生産地：	静岡県
生産者：	大西辰幸さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■大西辰幸さん他からのメッセージ
		昼夜の温暖差を利用しながら時間と手間をかけて栽培しています。強風で茄子が擦れてしまい、傷ができてしまいましたが味は傷がないものと変わりません。強風に負けずに育ったこちらのなすをぜひ食べてみてください。

おいしさはそのまま！

傷で少し見た目は悪いですが、味はほんのり甘みがありえぐみが少ないです。加熱するとトロッとした食感になり、甘みが増します。傷が気になる方はその部分をピーラーでむいたり、焼きナスにして食べてください。

炒めるときに少ない油でトロッと仕上げるコツ

少ない油でなすを炒めるにはちょっとしたコツがあります。なすが油を吸い始めたら、全面を油でコーティングするように転がし、その後は絶えず混ぜるのではく、なすをなるべく動かさずに焼き付けるようにしてください。じっくり焼きつけるように炒めることにより、なすから水分や余分な油がでてきて、べしゃっとせずにトロっとした食感に仕上がります。

【ご注意】台風の影響により、なすの表面にキズがついている場合がありますが、食味上問題ありませんので、予め、ご了承ください。
なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。なすは低温に弱いため、7度以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、クレーター状のへこみができたり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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