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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
衣をまとわせた鶏むね肉と、たっぷり野菜を黒酢と甘だれで煮からめて。塩ぽん酢とレモンがさっぱりなきゅうりと大根のサラダとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】越前白山鶏とれんこんの彩り黒酢煮
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揚げなすやかぼちゃなどをプラスしても。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・180g
ピーマン・・・30g
アップルピーマン（赤またはオレンジ）・・・20g
れんこん・・・60g
玉ねぎ・・・100g
使い切り片栗粉・・・10g
◎化学調味料無添加 黒酢だれ・・・1袋
◎化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
◎化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・大さじ1
水・・・80cc
砂糖・・・大さじ1
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1ピーマンは縦半分に切って種をとり、ひと口大の乱切りにする。アップルピーマンもひと口大の乱切りにする。れんこんは皮付きのまま、2-3mm幅の半月切りにする。
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2鶏肉は大きめのひと口大に切って塩を振り、片栗粉を全体にまぶす。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の鶏肉を皮面から入れ、あまり動かさずに2分焼く。鶏肉を裏返して2分焼き、鶏肉の脇に玉ねぎ、1のアップルピーマンとれんこんを入れ2分炒め合わせる。
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43に◎の調味料と水、砂糖を入れ、中火で2分煮る。ピーマンを加えて、汁気を飛ばすように強めの中火で2分煮る。
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5全体に味がなじみ、軽く照りがでたら、皿に盛り付ける。
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【2人前】きゅうりと大根のさっぱり塩ぽん和え
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しらすやおかかを加えて旨みをUP！
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きゅうり・・・1本
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個
大根・・・60g
つぶつぶおろし入り塩ぽん酢・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・小さじ1
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1きゅうりは薄い輪切りにする。レモンは飾り用に薄く皮をむき、せん切りにする。（果肉はあとで使用します）
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2ボウルにきゅうり、塩を入れて軽くもみ、しばらく置く。
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32のきゅうりがしんなりしたらよく絞って水気を切る。さっと拭いた2のボウルに戻し入れ、大根、おろし塩ぽん酢、ごま油を入れて全体を混ぜ合わせる。
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4全体に味がなじんだら、1のレモンの果汁を絞り入れ、さっと和える。器に盛り付け、1のレモンの皮を飾る。
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