Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
口当たりやわらかで甘みのある九条ねぎをまるごといただくボリュームサラダ。途中でゆずペーストと一緒に食べることで、味の変化も楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ゆず香る!九条ねぎときくらげの和サラダ
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ザーサイやきゅうりを加えても。
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九条ねぎ・・・70g
しっとり蒸し鶏(スライス済み)・・・120g
コリコリ食感!生きくらげ・・・50g
水菜・・・45g
白炒りごま・・・1袋
国産ゆずのペースト・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
◎ごま油・・・大さじ1
◎醤油・・・大さじ2/3
◎酢・・・大さじ1
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1九条ねぎは根元を切り落とし、斜め極薄切りにする。ボウルに入れて塩を加え、5分ほど置いておく。
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2きくらげはせん切りにしてラップにくるみ、電子レンジ500Wで30秒加熱して粗熱をとっておく。水菜は4cm幅に切る。蒸し鶏は1cm幅に切る。
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32を1とは別のボウルに入れ、下準備で合わせておいた◎の調味料の1/2量、ごま1/2袋を加えて全体を和え、皿に盛る。
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41のねぎの塩をさっと洗い流し、水気をよく切って1のボウルに戻し入れ、残りの◎の調味料を和える。
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53の皿に4のねぎを高さを意識してのせ盛る。残りのごま、ゆずペーストをのせる。途中の味変でゆずペーストと混ぜ、すっきりした美味しさを楽しんで。
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