Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ごろごろトマトがたっぷり入ったパスタは、お肉なしとは思えない食べやすさ。トマトの酸味やバジルの香りを楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ごろごろトマトパスタ
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ソースに刻んだマッシュルームやしめじを加えても。
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クイックSOYミート ミンチタイプ・・・120g
玉ねぎ・・・100g
バジル・・・2g
ミニトマト・・・6個
生パスタ・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
味が濃い イタリアントマト缶(ホール)・・・1缶
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1
塩A・・・ひとつまみ
塩B・・・小さじ1(精製塩の場合は小さじ2/3)
砂糖・・・大さじ1
こしょう・・・少々
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1玉ねぎをみじん切りにする。バジルは半量をみじん切りにする。
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2フライパンにオイルを熱し、玉ねぎ、おろしにんにく、塩Aを入れて中火で3分炒める。ソイミートを袋の上からほぐして加え、さらに1分炒める。
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3トマト缶、野菜ブイヨン、塩B、砂糖を入れ強めの中火で3-5分、トマトを木べらなどで潰しながら汁気を飛ばすように煮る。
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4たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋にパスタを入れる。中火で3分ゆでたらざるにあけ、器に盛る。
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53に、トマト、刻んだバジル、こしょうを加えて中火で30秒煮る。4にかけ、オリーブオイル少々(分量外)を回しかける。仕上げに残りのバジルを飾る。
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