![Kit2人前／[ヴィーガン] 具沢山チャプチェ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss6-7435.jpg?date=20201025082605)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
8種のカラフル野菜を入れたチャプチェは、おろしたての生にんにくが、ピリッとした辛味で全体の味をひきしめます。シンプル仕上げの混ぜごはんとの相性も◎
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] 具沢山チャプチェ
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細切りにしたズッキーニや赤パプリカを加えても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・150g
赤玉ねぎ・・・60g
なす・・・1本
ピーマン・・・20g
パプリカ（黄）・・・10g
にんにく・・・1かけ
にんじん・・・60g
ベビーリーフミックス・・・1袋
しいたけ・・・2個
もちもち春雨・・・1袋
化学調味料無添加 ねぎ油・・・1袋
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
醤油・・・小さじ2
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1赤玉ねぎ、しいたけは薄切り、なすは5mm幅の棒状に切る。ピーマン、パプリカは斜め5mm幅の薄切りにする。にんにくはすりおろす。
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2たっぷりの湯（分量外）が沸いたフライパンの火を止め、春雨を入れる。3分ほど浸けてやわらかくなったらざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。
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32のフライパンをさっと拭き、ねぎ油1/2袋を熱する。汁気を切った豆腐そぼろ、赤玉ねぎ、しいたけ、なす、にんじん、ピーマンを入れ、中火で3分炒める。
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4野菜に火が通ったら、2の春雨、ナムルだれ、残りのねぎ油を加えさっと混ぜる。醤油を鍋肌に回しかけ、火を止める。1のにんにく1/3量-全量を加減して入れて混ぜ合わせる。（辛味が苦手な人は控えめに）
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5皿に、ベビーリーフと1のパプリカを混ぜて盛り、4をのせ、炒りごまを振る。リーフとチャプチェを混ぜて召し上がれ。
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【2人前】韓国風小ねぎの混ぜごはん
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高菜や白菜キムチを具にしてのりで巻いて、キンパ（韓国風のり巻き）にしても。
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小ねぎ・・・1本
白すりごま・・・1袋
きざみのり・・・2袋
ごはん・・・300g（お茶碗2杯分）
ごま油・・・小さじ2
塩・・・ふたつまみ
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1小ねぎは小口切りにする。
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2ボウルにあたたかいごはん、ごま油、塩を入れ、切るように混ぜる。
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32に、小ねぎ、すりごま、きざみのりを加え、全体を混ぜて器に盛る。（主菜とワンプレートに盛り付けるのがおすすめ）
