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皮や果汁を調味料にだいだい(佐賀県産)

皮や果汁を調味料にだいだい(佐賀県産)

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規格：	1玉
目安：	100g
生産地：	佐賀県
生産者：	佐藤　睦さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（有機栽培） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■佐藤　睦さん他からのメッセージ
		実自体は酸味が強く、生食には向かないものの果実酒や調理料に利用されてきた伝統的な柑橘です。栽培期間中化学肥料・農薬を使用しない有機栽培ですが、樹本来の力を活かして健康な実をつけられるよう努力しています。

■大人な味わいの香酸柑橘

▲お届けの時期により皮の色味が変わります

佐賀県産のだいだいです。ゆずやすだちなどの香酸柑橘に比べ目立ちませんが個性的な酸味と苦みで様々な使い方ができます。
生食には向きませんが、キリリとした酸味と苦みを活かし、お醤油に絞って自家製でポン酢にしたり、絞ってなます、皮を削って風味付け、お酒と炭酸と混ぜてサワーにすると大人な味わいになりますよ。ぜひこの機会に色々試してみてください。

だいだいの皮の色について

１月頃にお届けのものは、皮が緑色のものもお届けいたします。２月頃のものはオレンジ色のものが多くなります。お届けする時期により個体差がありますので、予めご了承ください。

※この柑橘は酸味が強く、生食には向きません。皮や果汁をお料理などにご使用ください。

【ご注意】Ｏｉｓｉｘの野菜は、栽培期間中農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、ゆずの外皮がゴツゴツしていたり、枝や葉にこすれたことによって皮に黒い点や白いかさぶたのような傷がある場合があります。食味上問題なく、安全の証ですので予めご了承ください。

■保存方法

袋から出し、風通しのよい冷暗所で保存してください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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