Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
カラフル野菜たっぷりのスープカレーは、ベジメインであっさり食べやすい味。爽やかな香りのライムと、クスクスとの相性もぴったりです。
- 一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
- 電子レンジ加熱時間の表記基準は500W、カッコ内は600Wです。(表記例:3分(2分30秒))
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【2人前】[ヴィーガン] 野菜沢山スープカレー
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薄切りのマッシュルームや、エリンギを加えても。
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クスクス・・・150g
玉ねぎ・・・160g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
パプリカ(黄)・・・30g
かぼちゃ・・・50g
ライム・・・1/4切れ
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・2袋
特製mixスパイス・・・1袋
水A・・・150cc
サラダ油・・・大さじ1
水B・・・350cc
オリーブオイル・・・大さじ1
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1鍋に水Aを沸かし、クスクスを加えてよく混ぜる。火を止めて、ふたをして5分蒸らす。
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2玉ねぎ、パプリカを1.5cm角に切る。かぼちゃを2cm幅に切る。ライムを薄いいちょう切りにする。
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3フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で3分炒める。かぼちゃ、ブイヨン、水Bを加え3分煮る。
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43にスパイスを加え、中火で2分煮る。パプリカを加えてさらに2分煮て、塩(分量外)で味をととのえる。
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51のクスクスにオリーブオイルを加え混ぜ、器に盛る。4のカレーを添え、1のライムを飾る。
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