![Kit2人前／[ヴィーガン] 照りマヨサラダ丼](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-3367.jpg?date=20201025082606)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
にんにく醤油味で食べる、野菜とこんがり厚揚げのどんぶりレシピ。シャキシャキした生野菜も入って、夕食にも昼食にもなる一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] 照りマヨサラダ丼
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りんごやアボカドなどのフルーツを加えるとさらに華やかに！
気温上昇による鮮度担保に伴い、水菜に替えて小松菜をお届けします。
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ひとくち厚揚げ・・・1パック
小松菜・・・40g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g
パクチー・・・5g
にんにく・・・1かけ
マイタケ・・・70g
大根・・・60g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×2個
バルサミコ酢・・・1袋
スライスアーモンド・・・10g
化学調味料無添加 ソイマヨソース・・・1袋
★塩・・・ふたつまみ
★醤油・・・大さじ1と1/2
★砂糖・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1×2
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1小松菜の葉は1cm幅に、茎は4cm幅の斜め薄切りにする。パプリカは斜め薄切りにする。パクチーは3cm幅に切り、茎と葉を分ける。にんにくは薄切りにする。マイタケをほぐす。
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2大きめのボウルにバルサミコ酢、★の調味料を合わせる。フライパンにオイル大さじ1を熱し、マイタケを中火で2分炒め、ボウルに移し入れる。
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32のフライパンにオイル大さじ1、にんにくを入れ弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら厚揚げを加え、中火で3分両面を焼き付ける。火を止め、2で合わせた調味料を加えてからめる。
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42のボウルに、大根、小松菜、パプリカ、パクチーの茎、3の厚揚げをたれごと入れる。上下を返すようにやさしく全体を混ぜ、味をなじませる。
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5器にごはんを盛り、お好みで黒こしょう適量（分量外）を振る。4をごはんにのせ、アーモンドを振り、レモンを添える。ソイマヨをかけ、パクチーの葉を散らす。
