![Kit2人前／[ヴィーガン]お麩と5種野菜カレー](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-3766.jpg?date=20201025082606)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
玉ねぎの甘み、きのこの旨み、レモンの酸味でバランスよく仕上げたベジカレー。多品目の野菜が自然ととれる一品です。とろりとした麩の食感も楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]お麩と5種野菜カレー
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ソテーしたかぼちゃ、ピーマン、なす、パプリカをトッピングしても。
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一口焼き麩・・・20g
玉ねぎ・・・160g
エリンギ・・・40g
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・10g
いんげん・・・20g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個
バターフレーバーソース・・・1袋
化学調味料無添加 中濃ソース・・・1袋
特製mixスパイス・・・1袋
特製スパイス・・・1袋
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・1袋
PURPLECARROT 特製トマトソース・・・1袋
小麦粉・・・小さじ2
水・・・200cc
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1麩をはたっぷりの水（分量外）に浸けておく。玉ねぎは薄切り、エリンギは縦半分に切り5mm幅の斜め切りにする。にんにく、しょうがはせん切りにする。
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2いんげんは4cm幅の斜め切りにしてラップで包み、電子レンジ500Ｗで30秒加熱する。1の麩をぎゅっと絞って水気を切り、小鉢などに入れる。中濃ソース1/2袋を加え和え、麩になじませる。
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3フライパンに下準備でほぐしたバターソース1/2袋を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく・しょうがを3分炒める。小麦粉を振り入れ、さらに2分炒める。
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4エリンギ、2の麩を加え、スパイス2種を振り入れてさらに中火で1分炒める。水、ブイヨン、トマトソース、残りの中濃ソースを加えて弱火で3分煮る。
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54にレモンを絞り入れ、残りのバターソースを加えて味をととのえる。皿にごはんを盛り、カレーをかけ、2のいんげんを飾る。
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【2人前】キャベツセサミサラダ
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コーンやせん切りのセロリを加えても。
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キャベツ・・・100g
パセリ・・・2g
白すりごま・・・1袋
黒ごま・・・1袋
塩・・・3つまみ
オリーブオイル・・・小さじ2
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1パセリをみじん切りにする。ビニール袋にキャベツ、パセリを入れて塩をもみ込み、しばらく置いておく。
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21の野菜を袋の上からしっかりと絞る。袋の口を少し開け、水気を捨てる。すりごま、黒ごま、オリーブオイルを加えて混ぜる。
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3全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
