![Kit2人前／[ヴィーガン] あんかけ中華おこげ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-4612.jpg?date=20210824115052)
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Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
盛るだけ、かんたん！な、パリッとおこげに、野菜のあんかけを合わせたメイン。さっぱり味の副菜と合わせて、ヴィーガン中華を召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] あんかけ中華おこげ
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あんに油揚げや厚揚げを加えても。
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中華おこげ・・・1袋
ニラ・・・30g
しいたけ・・・1個
ふぞろいれんこん・・・50g
長ねぎ・・・30g
にんじん・・・60g
大根・・・60g
使い切り片栗粉・・・10g
化学調味料不使用 PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
水A・・・大さじ1
ごま油A・・・大さじ1
水B・・・250cc
醤油・・・小さじ1
ごま油B・・・大さじ1
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1ニラは3cm幅に切る。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。れんこんは5mm幅の輪切りまたは半月切りにする。
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2両手鍋にごま油A、長ねぎを入れ強火で1分炒める。1のしいたけ、にんじん、大根を加え、さらに1分炒める。オイスターソース、水B、醤油を入れ、弱火で5分煮る。
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3フライパンにごま油Bを熱し、れんこんを並べ入れる。中火で2分、裏返して2分焼いて火を通す。おこげをトースターで2-3分、焦げないよう様子を見て焼く。
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42の鍋にニラを加え、下準備で合わせておいた水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみを付ける。
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5器に3のおこげを半分に割って盛り、その上にれんこんをのせ盛る。4のあんをかけ、仕上げに炒りごまを散らす。
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【2人前】キャベツと油揚げの中華甘酢
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彩りとしてにんじんや、味のアクセントにパクチーを加えても。
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キャベツ・・・150g
しょうが・・・10g
油抜き不要！乾燥油揚げ・・・1袋
国産 唐辛子・・・1本
塩・・・小さじ1/3
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ2
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1しょうがをせん切りにする。唐辛子の種をとり除く。
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2ビニール袋にキャベツ、1のしょうがと唐辛子、塩を入れてよくもみ、5分ほど置いておく。
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32のキャベツがしんなりしたら汁気を捨てる。油揚げ、酢、砂糖、ごま油を加えて全体になじませる。
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4味がなじんだら、器に盛る。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やしても）
