![[Kit]カレー研究家 水野仁輔のファイナルカレー](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-4988.jpg?date=20201119094518)
![[Kit]カレー研究家 水野仁輔のファイナルカレー](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss7-4243_200_1.jpg)
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Chef's Profile
カレー料理研究家 水野仁輔
本格カレーが作れるスパイスセットを届けるサービス「AIR SPICE」代表、メディアで活躍のカレーのスペシャリスト。大人気講座「カレーの学校」も開講中。
インドカレーと欧風カレーのいいとこどりの「ファイナルカレー」。あの人気著書のレシピが、Kit Oisix特製のレシピになって20分で手軽に再現！
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[Kit]カレー研究家 水野仁輔のファイナルカレー
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ごはんにレーズンやスライスアーモンドを混ぜても。
こちらの商品は、はちみつを使用して仕上げます。1歳未満の乳児には与えないで下さい。
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◆豚バラ肉ブイヨン煮込み・・・1パック
玉ねぎ・・・200g
おろししょうが・・・1袋
おろしにんにく・・・1袋
特製mixスパイス・・・1袋
【食塩不使用】18種野菜凝縮！Vegeel・・・1本
はちみつ・・・1袋
仕上げ用カレーペースト・・・1袋
チリペッパー・・・1袋
塩・・・小さじ1/2
水・・・50cc
サラダ油・・・大さじ2
バター・・・10g
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1深めの耐熱皿に玉ねぎ、塩を入れる。水が塩にかかるようにして注ぎ加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで5分加熱する（加熱後は器や蒸気でのやけどに要注意）。片手鍋などにたっぷりの水（分量外）を入れ、豚肉のブイヨン煮を袋ごと入れて湯煎にかけておく。
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2両手鍋にサラダ油をしっかりと熱し、1の玉ねぎのみをとり出し（残った水分は工程3で使います。）鍋底いっぱいに広げるようにして入れる。強めの中火で、玉ねぎを焼き付けるように4分加熱する。（1-2分に1回混ぜ、それ以外はあまり触らずに。時間がある方は加熱時間を長くしても）
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32の水分が残った耐熱皿に、おろししょうが・にんにくを加えて混ぜ合わせる。2の鍋の焦げ目が付いている部分にかかるように注ぎ入れ、水分を1分ほど強めの中火で煮詰める。
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43の水分がほとんどなくなったら、中火にする。特製スパイスを入れ、全体をなじませるように1分炒める。カレーの香りが立ってきたら、Vegeel、バターを加え、強火にして混ぜながらひと煮立ちさせる。
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54に、湯煎した豚肉（ブイヨンごと）、はちみつを加え、全体を混ぜながら中火で3分煮込む。（ここで味見！）。カレーペーストを加えてしっかりと溶かし混ぜ、弱めの中火で2分煮る。（時間がある方はさらに煮込んでも）全体にとろみが軽く付いたら、再び味見をして火を止め、ごはんを盛った皿に盛る。大人用にはチリペッパーを振る。
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