![Kit2人前／[ヴィーガン]彩り野菜スイチリ炒め](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-6266.jpg?date=20210218094531)
![Kit2人前／[ヴィーガン]彩り野菜スイチリ炒め](https://static.oisix.com/g6/kit/image/ss7-6266_200_1.jpg)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
4種の野菜を食欲そそるスイートチリソースにからめて食べるメインは、フライパン1つで作れるのでお手軽！ニョクマム風ソースが香るもやしのシャキシャキスープとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]彩り野菜スイチリ炒め
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厚揚げや、スナップえんどうを加えても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。かぼちゃに含まれるでんぷんが白く表面に出る事がございます。
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豆腐そぼろ・・・150g
なす・・・1本
かぼちゃ・・・50g
エリンギ・・・30g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・40g
玉ねぎ・・・120g
パクチー・・・5g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/4個
化学調味料無添加 ねぎ油・・・1袋
おろしにんにく・・・1袋
PURPLECARROT特製 化学調味料不使用スイートチリ・・・2袋
フライドオニオンフレーク・・・1袋
醤油・・・小さじ2
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1なすはひと口大の乱切り、かぼちゃは3cm幅に切る。エリンギとパプリカは1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に、パクチーは2cm幅に切る。
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2フライパンにねぎ油、おろしにんにくを中火で熱する。十分に温まったら、なすの皮面を下にして並べ入れる。空いたところにかぼちゃも並べ入れ、1分ほど焼く。
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32にエリンギ、玉ねぎを加えて強火で2分炒める。豆腐そぼろの口を開け、袋の上からぎゅっと絞って汁気を切って加える。
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43にパプリカを加えて強火で1-2分炒め合わせる。全体に火が通ったら、醤油を鍋肌から加えて火を止める。
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54にスイートチリソース、レモンを絞り入れて全体にからめる。器に盛り、1のパクチー、オニオンフレークを散らす。
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【2人前】もやしのシャキシャキスープ
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ニラやえのき、しめじを加えても。
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緑豆もやし・・・100g
小松菜・・・30g
化学調味料無添加 ニョクマム風ソース・・・1袋
水・・・400cc
塩・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
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1小松菜は茎を1cm幅の斜め薄切り、葉を5mm幅に切る。
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2鍋にニョクマム風ソース、水、塩、酒を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、1の小松菜、もやしを加えて弱火で5分煮る。
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3ごま油を加え、こしょう少々（分量外）で味をととのえ、器に盛る。
