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名匠が作った本気の味噌（米麦あわせ）

名匠が作った本気の味噌（米麦あわせ）

780円税込842円

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規格：	500g
製造地：	(製造地)熊本県 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	大豆(国産)、大麦(国産)、米(国産)、食塩
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています
栄養成分	（100 gあたり）エネルギー209kcal、たんぱく質9.4g、脂質4g、炭水化物33.9g、食塩相当量10.3g 栄養成分とは

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■本気の味噌

本気の味噌は、「現代の名工」「フードマイスター」「黄綬褒章」など、数々の名誉ある賞を受賞した現代の名工・永田富浩が、丹精込めて造り上げたこだわりの逸品です。原料には厳選した国内産の大豆・大麦・米・食塩のみを使用し、阿蘇の豊かな伏流水で仕込みました。米の甘みと麦の旨みが調和した、まろやかでコクのある中甘口の味わいが特徴です。
製造元である山内本店は、全国味噌品評会において最優秀賞（農林水産大臣賞）、優秀賞（食糧庁長官賞）を何度も受賞している、実績ある味噌蔵です。長年にわたり評価され続けてきた品質が、この味噌の確かな価値を支えています。
創業は江戸時代・宝暦元年。270年以上の歴史を持つ老舗蔵であり、かつては熊本城下町・新町にて「梅屋」の屋号で味噌や醤油を醸造していました。参勤交代の通り沿いに位置し、隣には肥後藩の迎賓館があったとされます。幕末には篤姫や西郷隆盛、勝海舟、坂本龍馬といった歴史的人物が滞在した記録も残っており、そのすぐそばで味噌づくりが行われていました。時代を動かした人々の食を、同じ土地で支えていたかもしれない??そんな歴史のロマンも、この味噌には息づいています。
また、山内本店は環境への取り組みにも力を入れています。工場で使用した水は丁寧に浄化し、再び自然へと還元。田畑を巡り、地下へと浸透した水は、やがて再び仕込み水として活かされます。水を使い、水を磨き、水を大地へ返す。この循環を守ることが、熊本の地下水という貴重な資源を未来へつなぐ責任だと考えています。
味わいとしては、まずは日々の味噌汁でその豊かさを実感してください。さらに、もろみのようにご飯や野菜に添えることで、素材の旨みを引き立てる調味料としても活躍します。
伝統・技術・自然、この三つが重なり合って生まれる一杯。
本気でつくった味噌だからこそ、毎日の食卓で違いを感じていただけます。