Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
旬のなすをこんがりと焼き上げ、うなぎの蒲焼き風に仕上げました。優しいだしの効いたしょうが風味の汁物は、甘辛いたれの主菜との食べ合わせも◎
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】旬の味!なすのなんちゃって蒲焼き丼
-
ごはんに薄切りきゅうりを混ぜたり、くし切りのトマトを添え盛ってボリュームUP!
-
なす・・・2本
大葉・・・5枚
生たまご・・・2個
★化学調味料無添加 煮物だれ・・・1袋
★化学調味料無添加 香ばしいおいしさかばやきのたれ・・・1袋
使い切り粉山椒・・・2袋
★水・・・大さじ2
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
サラダ油A・・・小さじ2
サラダ油B・・・小さじ1
-
-
1大葉はせん切りにする。たまごは小鉢に溶きほぐす。なすはヘタを落として、皮をピーラーなどで縞目にむく。真ん中に1cmほどの厚みを残し、縦に切り込みを入れる。1本ずつラップで包み、電子レンジ500Wで5分加熱する。
-
2なすは切り込みを入れたところから、写真を参考に左右に開く。(やけどに注意)ペーパーなどで押さえるようにして、なすの水気をしっかりと拭く。
-
3器にごはんを盛る。フライパンに油Aを中火で熱し、1の溶きたまごを入れ、菜箸でよく混ぜながら加熱してそぼろ状にし、ごはんの上にのせる。
-
43のフライパンの汚れをペーパーでさっと拭き、油Bを強めの中火で熱する。なすの皮面を下にして入れ、片面3分、裏返して2分、焼き目がしっかり付くまで焼く。
-
54を弱火にし、下準備で合わせた★を加え、30秒ほどなすにからめるようにして照りを付ける。3にのせ盛り、残ったたれを回しかけて1の大葉を添える。お好みで山椒をかけて召し上がれ。
-
-
【2人前】ふっくら鶏団子の香味汁
-
お好みのきのこ類を加えて、さらに風味豊かに。
-
◆ひとくち鶏団子・・・160g
しょうが・・・5g
大根・・・60g
長ねぎ・・・30g
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
濃厚合わせだし・・・1袋
水・・・400cc
塩・・・ひとつまみ
-
-
1しょうがは皮をむき極薄切り、大根は3mm幅の短冊切りにする。
-
2鍋にすべての食材を加え、中火で6分煮る。
-
3食べる直前に温め直し、器に盛り付ける。
-