Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
こんがり焼いた野菜生揚げと大根に、長ねぎやしょうがなど香味野菜を使った甘じょっぱいたれをからめて。豆乳のこっくり旨みスープと合わせて、ごはんがすすむ味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】[ヴィーガン]焼き生揚げの香味だれ
-
一緒にじゃがいもやさつまいもを焼いても。
-
枝豆入り野菜生揚げ・・・2パック
ニラ・・・30g
赤玉ねぎ・・・80g
長ねぎ・・・20g
しょうが・・・10g
大根・・・60g
緑豆もやし・・・150g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
ほねラボラトリー特製だれ・・・2袋
PURPLECARROT特製 化学調味料不使用煮物だれ・・・2袋
酢・・・大さじ2
ごま油A・・・小さじ1
塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ2
ごま油B・・・大さじ1と1/2
-
-
1ニラ、赤玉ねぎ、長ねぎは粗みじん切りにする。しょうがはせん切りにする。大きめの耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで1分半加熱する。特製だれ、煮物だれ、酢を加えて混ぜる。
-
2パプリカは薄切り、大根は皮付きのまま5mm幅のいちょう切りにする。生揚げは横半分に切ってから1.5cm幅に切る。
-
3フライパンにごま油Aをよく熱し、もやし、パプリカを強火で1分炒める。塩・こしょうを振り、器に盛る。
-
4ビニール袋に2の大根、生揚げを入れ、小麦粉を加えまぶす。フライパンにごま油Bを熱し、生揚げと大根を並べ入れる。中火で3分、裏返してさらに3分焼く。
-
51のボウルに生揚げと大根を入れて混ぜ合わせ、香味だれをからめる。3の器に盛り、残ったたれを回しかける。
-
-
【2人前】小松菜とにんじんの豆乳スープ
-
春雨をプラスして、具沢山スープにするのもおすすめ。
-
小松菜・・・40g
にんじん・・・20g
しろうさぎの豆乳・・・1本
化学調味料不使用 PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
水・・・250cc
味噌・・・小さじ1
-
-
1小松菜は4cm幅に切る。
-
2片手鍋にごま油を熱し、にんじん、1の小松菜を入れて中火で1分炒める。
-
32に豆乳、オイスターソース風、水を入れて中火で3-5分煮る。(煮立たせないよう注意)
-
4野菜がやわらかくなったら味噌を溶かし入れて、味をととのえ器に盛る。(味噌は種類に合わせて量を加減して)
-