Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
しゃぶしゃぶ用鴨肉と鴨団子が入った鍋に、旬のゆずをあしらって。ゆず皮はせん切りにして香りを引き出し、果汁は味変に絞り入れることでさやかな味わいを楽しんで。〆は2種のカレーの素とそばを加えて、カレー南蛮そばに大変身!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
[Kit]鴨団子入り!ゆず香る、鴨しゃぶ鍋
-
お好みのきのこ類や、せりなどを加えても。
-
長ねぎ・・・200g
水菜・・・80g
春菊・・・80g
ブラウンえのき・・・1袋
白菜・・・130g
ゆず・・・1個
国産ゆで蕎麦・・・1袋
仕上げ用カレーペースト・・・1袋
カレールゥ(甘口)・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
水・・・1400cc
-
-
1長ねぎは3-4cm幅のぶつ切りにする。水菜、春菊は4cm幅に切る。えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。ゆずは皮をむいて4等分のくし切りにし、皮はせん切りにする。(果肉は味変で使用します)
-
2フライパンにごま油を熱し、1のねぎを転がしながらこんがりと焼き目が付くまで中火で3-4分ほど焼く。
-
3鍋に、あい鴨セット付属の鍋の素2袋と水を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火-中火にし、すべての野菜、ゆず皮、鴨団子を入れる。食材にある程度火が通ったら、鴨スライスをしゃぶしゃぶして召し上がれ。
-
4途中の味変に、ゆず果汁を絞って爽やかな味わいを楽しんで。お好みで、ご自宅のポン酢を加えたり、黒こしょうを振るのもおすすめ。
-
5残った鍋を再び温め、カレーペーストとカレールゥを溶かし混ぜる。そばを入れ、中火で1分ほど加熱して〆の鴨カレー南蛮そばの完成!(味が濃ければ、水を加えて調整して)
-