![[Kit]とりわけOK！保育園の麻婆豆腐](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-4736_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
主菜には5種の野菜を使用。麻婆豆腐は、味噌で仕立ててとりわけるので、子どもにも食べやすい味わい。豆板醤をプラスすることで、大人も納得のピリ辛主菜が同時に完成！コーンの甘みが特徴の中華風スープとともに。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]とりわけOK！保育園の麻婆豆腐
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パプリカやなすを加えて、彩りとボリュームUP！
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◆国産豚そぼろ・・・150g
国産大豆木綿豆腐・・・2個
長ねぎ・・・120g
ピーマン・・・80g
チンゲン菜・・・70g
緑豆もやし・・・100g
にんじん・・・50g
使い切り片栗粉・・・10g
白すりごま・・・1袋
アミノ酸不使用 豆板醤・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
水A・・・大さじ1
★味噌・・・大さじ1
★酒・・・小さじ1
★水B・・・100cc
醤油A・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1
醤油B・・・小さじ1
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1長ねぎとピーマンはみじん切りにする。チンゲン菜は3cm幅、豆腐は2cm角に切る。
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2耐熱ボウルにチンゲン菜、もやしを入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分半加熱する。しっかりと水気を切り（やけどに注意）すりごま、醤油A、ごま油の調味料を入れて混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1の長ねぎとピーマン、にんじんを入れて中火で2分半ほど炒める。
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4そぼろ、豆腐、下準備で合わせた★の調味料を入れ、中火で2分炒め合わせる。一旦火を止め、下準備で混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら子ども用をとりわける。
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5豆板醤、すりおろししょうが、醤油Bを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛り付ける。仕上げに、2のナムルを添える。
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[Kit]コーンとわかめの中華スープ
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刻んだ玉ねぎやお好みのきのこ類を加えても。
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にんじん・・・50g
使い切り スイートコーン・・・1袋
乾燥わかめ・・・1袋
水・・・450cc
中華だし・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・少々
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1片手鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらにんじん、コーン、わかめを入れる。ふたをして中火にし、5分ほど煮る。
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2中華だし、ごま油を入れて中火で30秒ほど加熱し、子ども用をとりわける。
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3大人用に、お好みで塩・こしょうで味をととのえて器に盛り付ける。
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- ちびキッズ とりわけレシピ
