![[Kit]コウさん特製！技あり肉団子のごま豆乳鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-4988.jpg?date=20220216155921)
![[Kit]コウさん特製！技あり肉団子のごま豆乳鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-4988_200_1.jpg)
食質監査委員会について
栗原はるみコース
ちゃんとOisix
デリOisix
今週のお魚
ベストバイ
サステナブルマーケット
Plant Oisix
ディズニーシリーズ
Oiチカグルメ
妊娠・授乳期
離乳食
幼児食
グリーンチェック
TABLE FOR TWO
おとりよせ
閉じる
Chef's Profile
料理研究家 コウケンテツ
料理研究家である母親のもとで３年間修業の後独立。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。
手ごね肉団子にもやしを入れて、シャキシャキ食感が楽しい！ほっこりまろやかな豆乳スープに、肉団子や野菜の旨みが染み渡ります。仕上げに入れるごま油とすりごまのWのごま効果で、香ばしさも倍増。おいしさ凝縮のあつあつ雑炊までぜーんぶ召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
[Kit]コウさん特製！技あり肉団子のごま豆乳鍋
-
お好みのきのこや、豆腐などを加えても。
白菜に替えてオレンジ白菜をお届けする場合があります。
-
国産豚ひき肉・・・300g
小松菜・・・70g
小ねぎ・・・1本
緑豆もやし・・・150g
白菜・・・250g
マイタケ・・・50g
ふっくらジューシー油揚げ・・・1袋
おてがるスライスもち・・・1袋
使い切り片栗粉・・・20g
おろししょうが・・・1袋
濃厚合わせだし・・・4袋
まめぞう豆乳・・・1パック
白すりごま・・・1袋
食べるラー油・・・1袋
塩・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ1
水・・・550cc
ごま油・・・大さじ2
-
-
1小松菜は4-5cm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。（〆で使います）油揚げは半分に切り、餅を2-3枚ずつ入れる。（収まりづらい場合は半分に折って入れても）
-
2ボウルに、ひき肉、もやし、片栗粉、しょうが、塩、酒を入れ、もやしを手で折るようにしながら全体をよく混ぜる。しっかり粘りが出るまで混ぜたら、ひと口大に丸める。（15-16個くらい目安）
-
3鍋に水、濃厚合わせだしを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら2の肉団子を加えさっと煮てアクをとる。白菜→マイタケ→餅入り油揚げを入れる。煮立ったらふたをし、弱めの中火にして4-5分ほど煮る。
-
4肉団子に火が通ったら１の小松菜を加えて1分ほど加熱し、豆乳を加えて温める。（温め過ぎに注意！）火を止め、ごま油、すりごまを入れて完成。
-
5途中の味変に、お好み量の食べるラー油を加えて、パンチのある味わいを楽しんで。〆は、残ったスープにお好み量のごはんを入れて雑炊に。とり分けたら小口切りの小ねぎを散らして、あつあつを召し上がれ。ご自宅のごま油や醤油、黒こしょうをプラスするのもおすすめ。
-
