![[Kit]小えびだれが決め手！10品目和え麺サラダ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-6093.jpg?date=20220624105107)
![[Kit]小えびだれが決め手！10品目和え麺サラダ](https://static.oisix.com/g6/kit/image/ss8-6093_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
干しえびのピリ辛ソースでいただく春雨のエスニック風サラダ。様々な種類の野菜と、パクチーや小ねぎの香味、ナッツの香ばしさ、ぜーんぶごちゃ混ぜにして、食感と味の変化を楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]小えびだれが決め手！10品目和え麺サラダ
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錦糸たまごやもやしを加えても。
原材料のアキアミエビは「かに」が混ざる漁法で採取後、選別・検品しています。
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鶏そぼろ・・・120g
もちもち春雨・・・1袋
パクチー・・・2g
小ねぎ・・・1本
ホワイトセロリ・・・1袋
きゅうり・・・1本
コリコリ食感！生きくらげ・・・50g
赤玉ねぎ・・・60g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×2個
おろしにんにく・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
無着色干しえび・・・1袋
ヤンニョンジャンだれ・・・1袋
ナンプラー・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
フライドオニオンフレーク・・・1袋
スイートチリソース・・・1袋
サラダ油A・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
水・・・大さじ1
サラダ油B・・・小さじ1
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1パクチーと小ねぎは3-4cm幅に切り、一緒にしておく。セロリは3-4cm幅に、きゅうりはせん切りにする。きくらげはせん切りにしてラップにくるみ、電子レンジ500Wで30秒（600Wも同様）加熱する。赤玉ねぎは極薄切りにする。
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2フライパンにサラダ油A、おろしにんにく・しょうがを入れ強めの中火にかける。香りがしてきたら干しえび、塩ひとつまみを入れて1-2分焦げないように炒める。ヤンニョンジャン、水を加えて全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、小鉢などに一旦とり出す。（フライパンは工程4で使用します）
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3たっぷりの湯(分量外)が沸いた片手鍋に、春雨を入れ中火で3分ゆでる。ざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、しっかりと水気を切る。
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42のフライパンをペーパーなどでさっと拭き、サラダ油Bを入れて強めの中火にかける。そぼろを1分ほど炒めたらナンプラーを入れて炒め合わせる。
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5裏面を参考に全ての食材を盛り付ける。春雨の上に2のソースを、緑の野菜の上にチリソースをかける。レモンを添えて、お好みで加減して、全体をよく混ぜて召し上がれ。
