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  【2人前】[ヴィーガン]ひよこ豆スパイス炒め

• お好みでほうれん草やきのこ類を加えても。

赤パプリカの収量不足により、赤玉ねぎに替えてお届けします。

• お届けする食材

  使い切り ひよこ豆・・・1袋

  ◆ヴィーガン大豆練りあげ・・・1パック

  じゃがいも・・・160g

  赤玉ねぎ・・・80g

  ピーマン・・・20g

  にんにく・・・1かけ

  ルッコラ・・・10g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個

  パセリ・・・1g

  化学調味料無添加　フムスベース・・・1袋

  ミニカレー粉・・・1袋

  クミンシード・・・1袋

  ご用意いただく食材

  水・・・大さじ1

  醤油・・・小さじ2

  オリーブオイル・・・大さじ2

  塩・・・3つまみ

  

• 1じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切り水（分量外）にさらす。赤玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。ルッコラを4cm幅に切る。

  2ホイルに練りあげを並べ、トースターで表面がこんがり色付くまで5分ほど焼く。小鉢などにフムスベースとカレー粉、水、醤油を混ぜ合わせておく。

  3フライパンにオイルを熱し、水気を切った1のじゃがいも、にんにく、クミンを中火で3分炒める。

  4ひよこ豆、赤玉ねぎ、ピーマン、塩を加えてさらに中火で2分炒める。練りあげ、2で合わせておいた調味料を加えて全体にからめ、レモンを絞る。

  5ルッコラを皿に広げ盛り、4をのせ、パセリをちぎって散らす。

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  【2人前】ビーツとアーモンドミルクポタージュ

• かぼちゃやさつまいもなどの根菜を加えても。

• お届けする食材

  とろり濃厚アーモンドミルク・・・1本

  ビーツ・・・40g

  玉ねぎ・・・40g

  化学調味料不使用ソフリット（きざみにんじん入り）・・・1袋

  
  

  ご用意いただく食材

  オリーブオイル・・・大さじ1

  水・・・200cc

  塩・・・小さじ1/3

  こしょう・・・少々

  
  

  

• 1玉ねぎは粗みじん切り、ビーツは薄いいちょう切りにする。

  2片手鍋にオイルを熱し、玉ねぎ、ビーツを中火で3分炒める。

  3ソフリット、水、塩を加え、中火で5分加熱する。アーモンドミルクを加え、さらに2分煮る。

  4全体に火が通ったら、器に盛る。仕上げに、こしょうを振る。